地铁（Subway）是一家全国性的快餐三明治店，就像之前的许多连锁店一样，它最初只是一家商店。 年仅17岁的弗雷德·德卢卡（Fred De Luca）于1965年与一位合伙人一起开设了第一家商店，并于1974年以Subway的名称开始特许经营商店。现在，在94个国家/地区拥有33, 772个Subway商店。 地铁市场本身为需要注意体重的人提供低脂食物选择。 烤鸡肉在Subway菜单上被称为“烤箱烤鸡胸肉”，以三明治和沙拉的形式提供。
配料
Subway菜单上的烤鸡既可以作为三明治的鸡胸肉馅饼，也可以作为沙拉的鸡胸肉条。 鸡胸肉来自肋骨，还包含水，玉米糖浆，醋粉，玉米淀粉，木薯粉，红糖，盐，葡萄糖，大蒜粉，洋葱粉和由玉米蛋白，酵母提取物和防腐剂。 普通的烤条也含有大豆蛋白，不含醋，红糖，玉米和木薯淀粉。
卡路里
基本的6英寸烤箱烤鸡胸肉三明治配9粒小麦面包，加上生菜，西红柿，洋葱，青椒和黄瓜，含有320卡路里。 卡路里的总量取决于您对三明治的添加量。 例如，蛋黄酱增加110卡路里，切碎的蒙特雷切达奶酪增加50卡路里，两片培根增加45卡路里。
烤箱烤鸡胸肉沙拉，加上生菜，西红柿，洋葱，青椒和黄瓜，有130卡路里的热量，没有任何调味料。 为了降低卡路里，选择35卡路里的无脂意大利调味料是更健康的选择。 地铁的牧场敷料增加了110卡路里的热量。
脂肪
烤箱烤鸡胸肉沙拉含2.5克总脂肪和24卡路里的脂肪，0.5克饱和脂肪，50毫克胆固醇，无反式脂肪。 基本的烤箱烤鸡胸肉三明治含有4.5克总脂肪和40卡路里的脂肪热量，其中1克饱和脂肪，25毫克胆固醇且不含反式脂肪。 MayoClinic.com建议将每日脂肪摄入量限制在44至78克总脂肪，胆固醇每天不超过300毫克。
钠
根据美国卫生与人类服务部的数据，身体健康的成年人每天需要的钠含量不超过2300毫克（约1茶匙）。 烤箱烤鸡胸肉沙拉含270毫克钠，烤箱烤鸡胸肉三明治含750毫克，几乎是一天钠需要量的三分之一。
碳水化合物和蛋白质
碳水化合物和蛋白质都是饮食中必不可少的。 碳水化合物为人体提供了主要能量来源，而在人体所有组织中发现的蛋白质都需要每天补充。 基本的6英寸烤箱烤鸡肉三明治可提供49克碳水化合物和23克蛋白质。 烤箱烤鸡肉沙拉含9克碳水化合物和19克蛋白质。 在快餐店用餐时，请选择少量食物以保持健康，选择绿色蔬菜菜单，并烧烤而不是裹面包屑和油炸的肉。
