哈佛大学健康出版社（Harvard Health Publishing）的数据显示，自1970年代以来，美国人每年食用的奶酪数量增加了两倍多，从平均11磅增加到了2017年1月的每年35磅。
奶酪是蛋白质，钙和磷的良好来源，可以肯定被认为是一种营养食品。 但是，这并没有给您颁发许可证，您可以随意吃任何奶酪，因为它还包含饱和脂肪和钠。 实际上，饮食中的奶酪过多对您有害无益。
什么是奶酪？
根据美国心脏协会（AHA）的数据，人们每天应该吃不超过三份的乳制品-总计三份1.5盎司的天然硬干酪（未经加工）或每天总共4.5盎司的硬干酪。 作为参考，一片奶酪通常总计1盎司。 因此，在我们的书中，每天超过4.5盎司的任何东西都被视为“太多”。
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奶酪中的饱和脂肪
奶酪的主要缺点之一是它含有饱和脂肪。 饱和脂肪含量过高的饮食会提高您的血液胆固醇，这与威胁生命的健康问题（如心脏病和中风）的风险增加有关。 疾病控制与预防中心（CDC）建议将饱和脂肪摄入量保持在总热量摄入量的10％或更少，以帮助预防心脏病。
如果您遵循2, 000卡路里的饮食，则百分之十约为每天200卡路里或22克。 从透视角度看，一盎司切达干酪包含约6克饱和脂肪，而相同量的马苏里拉奶酪约有4克。 每汤匙帕玛森芝士含有约1克饱和脂肪。
奶酪中的胆固醇
限制饮食中胆固醇的摄入可以帮助您将胆固醇水平维持在正常范围内。 大量摄入胆固醇会导致动脉中胆固醇堆积，从而增加中风和心脏病的风险。
根据密歇根大学健康服务大学的数据，您每天应摄入的胆固醇不超过200毫克。 如果您已经有高胆固醇，请与您的医生交谈，以确定可以安全食用多少饮食胆固醇。
一盎司切达奶酪含约28毫克胆固醇，一盎司马苏里拉奶酪含22毫克，一汤匙的帕尔玛干酪含少于4毫克。
奶酪中的钠呢？
奶酪的钠含量通常很高，而太多的咸味食品对您的心脏不利。 根据AHA的说法，高钠饮食可能会使您的血压增高，一旦发生这种情况，您很容易患上心脏病和中风。 钠过多也可能增加患肾脏疾病和骨质疏松症的风险。 这就是为什么AHA建议您每天将钠的最高含量限制为不超过2300毫克。
请注意，一盎司的切达奶酪含约186毫克的钠，一盎司的马苏里拉奶酪含138毫克的钠，一汤匙的帕尔玛干酪含85毫克的钠。
饮食过多与前列腺癌有关
男人应该特别警惕饮食中要装多少奶酪。 根据 《美国整骨疗法协会杂志》上 发表的一项研究，2019年10月的荟萃分析发现奶酪与前列腺癌风险增加之间存在 关联 。
研究人员推测，牛奶的高钙含量可能是罪魁祸首。 为了安全起见，每天坚持食用不超过三份的奶酪。
如何将奶酪放入健康饮食中
底线：适度吃奶酪是可以的。 为了帮助您减少奶油味，请尝试以下有用的提示：
- 寻找低脂版本：这些脂肪的饱和脂肪含量较低。 但是请记住，低脂奶酪中的钠含量通常与全脂奶酪中的钠含量相同。
- 加倍：用一半的奶酪吃披萨或面食。 另外，也可以让汉堡或三明治不加奶酪，然后尝试将鳄梨换成奶油状质地和健康的不饱和脂肪。
