与新鲜的螃蟹一起工作可能很尴尬。 它们被杀死后极易腐烂，需要一定程度的清洁和准备。 如果他们还活着，他们会大力保护自己，以免对您的手指造成伤害。 通常，要购买冷冻的螃蟹，然后在加工高峰时在加工厂清洗和预煮，通常会更简单。 因为它们已经完全煮熟，所以食用前只需要轻轻地加热即可。
步骤1
将2到3英寸的水倒入大锅的底部。 将其烧开，然后放入蒸锅。 如果您没有合适的大型蒸锅插入件，请改用铁丝三角架或冷却架，然后将其放在鸡蛋大小的铝箔球上，以使螃蟹保持在水位以上。
第2步
将整个螃蟹松散地放在蒸笼中，为蒸汽流通留出足够的空间。 如果准备量很大，请分批进行，而不要使蒸锅超负荷。
第三步
盖锅。 当蒸汽再次开始从盖子下面自由滚动时，开始计时。 将冷冻的螃蟹蒸熟4至7分钟，具体取决于它们的大小，直到将其折断并打开时，整个腿都会一直很热。
步骤4
将火锅从火上移开，并取下盖子，注意避免产生蒸汽。 用钳子将螃蟹举到托盘上。 按原样使用，或先除去上壳和羽毛状腮。
您需要的东西
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大锅
蒸笼插入物或钢丝三角架
铝箔（可选）
钳
托盘
小费
通常只以完整的冷冻形式发现太平洋大蟹。 通常，螃蟹成群出售，或成组的腿由身体的一部分固定在一起。 腿束以相同的方式重新加热，尽管它们通常需要少加热1或2分钟。
如果将蟹腿再加热太长时间或温度过高，细嫩的肉将变得干燥且呈橡胶状。 为了更好地了解所需的烹饪时间，请提前蒸出一只螃蟹。 装满螃蟹的锅通常需要大约1至1 1/2分钟的时间。
