对于许多消费者而言，素食芯片是梦想成真的。 脆皮和咸味像薯片一样，但是是由蔬菜制成的，素片似乎是味道和营养的完美结合。 没那么快。 是的，素食片是用真正的蔬菜制成的，而土豆片是用真正的土豆制成的，但这并不能使它们健康。 当您吃素片时，您将获得少量的关键营养素，但是在挖之前，您还需要考虑小吃的脂肪和钠含量。
素食薯片：基础知识
1盎司的素食薯片含有134卡路里的热量和6.6克脂肪，其中0.5克为饱和脂肪。 低饱和脂肪含量是一个加号，因为观察您摄入的这种脂肪是保护心脏健康的好方法。 相同份量的蔬菜芯片还可以提供1.5克蛋白质和1.3克纤维，这大约是您每天至少需要20克纤维的7％。 为了进行比较，一盎司的薯片含有154卡路里的热量和10.3克的脂肪，其中1.1克是饱和的。
必需营养素
一盎司的素食片可为您提供1.37毫克的维生素E，这是一种营养物质，可帮助保护您的细胞免受可能增加心脏病和癌症风险的那种伤害。 这是您每天需要的15毫克维生素E的9％。 素食片还提供少量的铁，钾，维生素C和维生素K。
盐：好吃但有潜在危险
尽管吃素食片确实能带来某些营养益处，但您也会得到大量的钠。 仅一盎司的素食片就含有101毫克的钠。 听起来不算多，但是这是马里兰大学医学中心建议的每天应限制自己摄入的2300毫克的4％。 如果您遵循低钠饮食，则是每日1, 500毫克极限的7％。 还要记住，盎司不是很多，所以很容易多吃，因此消耗的钠也更多。 为了进行比较，一盎司的土豆片含有466毫克的钠。
明智的选择
就脂肪和钠而言，素食薯片是比薯片更好的零食选择。 当您吃素片时，要坚持少量食用，因为它们含有脂肪和钠，即使其剂量比马铃薯片要小。 您可能还会寻找低钠版本以增加营养价值。 制作自己的素食片是制作更具营养价值的小吃的另一种聪明方法。 将橄榄油淋在切成薄片的蔬菜上，例如地瓜和胡萝卜，撒上干草药和香料，然后烤至松脆。
