贫血描述了一种状况，红细胞无法在身体周围携带氧气。 NHS说，贫血有几种不同类型，可能是由于一种或多种营养素缺乏，例如铁，维生素B-12或叶酸（也称为叶酸）引起的。 遗传性血液疾病，称为镰状细胞性贫血； 或由于潜在的疾病（例如肾脏疾病）。
WomensHealth.gov解释说，常见的贫血症状包括疲劳，头晕和呼吸困难。 进食的食物会影响铁和叶酸的吸收，因此某些类型的贫血应避免食用某些食物。
避免单宁
单宁酸是许多植物性食品中天然存在的物质，它们使这些食品具有涩味。 它们存在于红茶，绿茶和如意宝茶中。 咖啡; 葡萄和葡萄酒； 高粱和玉米。
康奈尔大学说，它们会干扰植物来源的非血红素铁的吸收，例如豆类，豆类，菠菜和其他深绿色的多叶蔬菜。 如果您患有缺铁性贫血，应避免食用含单宁的食物。
注意面筋
对于那些被诊断为遗传性自身免疫性疾病的腹腔疾病，吃面筋可能会破坏肠壁，阻止叶酸和铁等营养物质被适当吸收。
如果不及时治疗，吸收不良会导致贫血。 在小麦，大麦，黑麦，燕麦和由这些谷物制成的食品中发现了麸质。 但是，如果您被诊断患有腹腔炎或对该蛋白过敏或不敏感，则只需避免麸质。
了解你的植酸
植酸或植酸通常存在于高纤维含量的食物中，例如全谷物小麦，豆类，坚果和糙米。 这些食物（例如白米或白面粉）的精制版本已去除了麸皮，因此含有较少的植酸。 植酸盐与消化系统中的铁结合，抑制其吸收。
据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，仅5-10毫克的肌醇六磷酸可抑制铁吸收50％，但建议在烹饪前浸泡含有肌醇六磷酸的食物可帮助去除或降解肌醇六磷酸。
避免铁钙
钙会干扰铁的吸收，因此将含钙食物与含铁食物一起食用会影响您吸收的铁量。 因此，贫血饮食应修改为在不同时间从铁源摄取含钙食物。 例如，牛肉，豆类和小扁豆不应与牛奶，奶酪和酸奶一起食用。
其他铁抑制剂
锌对于正确吸收叶酸是必要的，因此，与叶酸相关的贫血必须在饮食中获取足够的叶酸。 良好的来源包括牡蛎，肝脏，肉，蛋和豆类。
维生素C有助于将蔬菜中的非血红素铁转化为可用形式，因此，食用富含维生素C的食物（如柑橘汁，芦笋和甜椒）以及非血红素铁将有助于吸收。
如果您大量喝咖啡，咖啡因和贫血常常并存，因此请限制摄入量，以免限制铁的吸收。 最后，《酒精健康与研究世界》指出，长期摄入酒精可以抑制叶酸吸收和铁的正常功能，因此减少或避免摄入酒精可以改善这两种类型的贫血。
