当您咬一块面包并咀嚼时，就开始消化，但是如果过程停止在那里，您将永远无法吸收营养。 当您继续咀嚼时，如果您正在吃碳水化合物，您的口中就会变甜，因为唾液中的酶开始将复杂的碳水化合物分解为简单的糖。 后来，在胃和肠中，蛋白质和脂肪也被酶分解。 没有酶，消化将永远无法完成，即使一整天都在咀嚼和咀嚼，您也会因营养不良而丧命。
消化吸收
根据普渡大学的说法，消化和吸收是两个截然不同的过程，可以共同确保您的肠道能够提取出人体所需的所有营养。 消化是将食物中的营养分解成它们的组成部分。 化学消化是指整个消化道中的酶所进行的工作，它们破坏将分子结合在一起的键，从而蛋白质，碳水化合物和脂肪被分解成单个分子。 只有这些较小的分子才能穿过小肠的内壁，并被人体吸收。
在你的嘴巴里
咀嚼食物的过程称为机械消化。 虽然这不是化学过程，但将食物切成小块是化学消化的第一步，因为酶只能在小块食物上成功起作用。 口腔中的腺体会分泌唾液，从而使食物湿润并粘在一起变成容易吞咽的结块。 唾液还含有淀粉酶。 咀嚼富含碳水化合物的食物时，唾液淀粉酶会将碳水化合物分解成较小的糖分子。
在你的肚子里
胃壁内的腺体分泌的最重要的酶称为胃蛋白酶，可将蛋白质分解为可溶性肽。 胃蛋白酶需要在酸性条件下才能正常工作，因此盐酸也会排泄到胃中。 胃部强壮的肌肉在搅动，有助于将酶混合到食物中。 酸性条件最终会破坏唾液淀粉酶，但是到您的食物（现在称为食糜）的腐蚀性物质离开您的胃时，碳水化合物和蛋白质的消化作用就会大大改善。
小肠
小肠中发生大量消化。 胆囊中的胆汁中和了食糜，使其呈碱性。 胆汁盐将脂肪和油乳化成液滴，使酶开始脂肪的化学消化。 含有酶混合物的胰液也进入小肠。 这些酶包括分解蛋白质的蛋白酶，消化脂肪的脂肪酶和更多的淀粉酶以完成碳水化合物的分解。 脂肪分解为脂肪酸和甘油，蛋白质分解为肽和氨基酸，而碳水化合物则变成简单的糖，例如葡萄糖和果糖。
大肠
在过去，人们相信所有营养价值在到达大肠时就已经被消化了。 据信那里仅吸收盐，水和一些维生素。 但是，研究继续显示出更复杂的作用。 即使大肠不产生酶，在那里繁殖的细菌也会通过发酵未在小肠中消化的碳水化合物来继续消化过程。 据科罗拉多州立大学称，该过程产生少量能量以及维生素K。
