大蒜的健康优势可能会因您服用前的加工方式而异。 根据MedlinePlus的研究，鲜蒜瓣中的活性成分在压碎后会赋予草本独特的气味，而在陈年或发酵用于粉剂或补品时会减少这种气味。 然而，研究表明，在某些条件下，陈年大蒜可能具有优势。 服用大蒜补充剂之前，请务必咨询您的医生。
大蒜的有效成分
马里兰大学医学中心表示，大蒜具有抗氧化特性，传统上已用作抗微生物剂。 这表明大蒜可以帮助治疗伤口和抗药性感染，稳定自由基，甚至有助于防止癌细胞的生长。 根据MedlinePlus的研究，大蒜被粉碎后释放的大蒜素被认为是大蒜提取物中的活性成分，但在衰老过程中也会被减少。 但是，这是必要的，因为马里兰大学医学中心指出，除非将其分解成可以使用的化合物，否则人体无法有效吸收大蒜素。 在用大蒜替代或补充药物之前，请咨询您的医生。
大蒜的老化属性
马里兰大学医学中心表示，陈年的大蒜制剂可能有助于降低血压和化疗的副作用，以及增强整体免疫系统功能。 2010年，《 Maturitas》中的一项研究发现，年龄较大的大蒜提取物有助于降低正在服用处方药但患有高血压的患者的血压。 研究结果表明，老化大蒜提取物甚至可以增强针对这种情况的处方药的疗效。 在将中老年大蒜添加到您的药物治疗方案之前，请先咨询您的医生。
新鲜大蒜的美德
新鲜大蒜可以用来调味食物，也可以防止您罹患癌症的机会。 马里兰大学医学中心指出，将新鲜大蒜与新鲜蔬菜和水果一起添加到饮食中，可能会减少患结肠癌的机会。 其他研究表明，食用大量草药可能有助于抵抗肠道寄生虫，尽管有关这种作用在人类中的研究仍然有限。 此外，关于新鲜大蒜是否可以帮助杀死引起溃疡的细菌的研究存在冲突。 其他研究证实，将大蒜应用于真菌性皮肤病可以改善症状。
胆固醇证据矛盾
实际上，很少有研究比较新鲜大蒜与老化大蒜提取物在特定条件下的功效。 2007年，发表在《内科医学档案》上的一项研究确定，六个月后，新鲜和老化的大蒜补充剂对中等偏高的胆固醇水平都没有统计学上的显着影响。 在此之前，2001年《营养杂志》上发表的一项研究指出，老年大蒜提取物补充剂确实确实降低了受试者的胆固醇。 服用任何种类的大蒜补充剂之前，请先咨询您的医生。
