抗雌激素饮食的思想是，高水平的雌激素会增加发生激素相关疾病的风险，例如肌瘤，更年期症状，经前综合症，子宫内膜异位和癌症。 改变饮食习惯，少吃增加体内雌激素水平的食物，多吃减少雌激素的食物，可以最大程度地减少雌激素失衡的症状，包括慢性疲劳，无法忍受压力和性欲降低。 研究支持饮食改变会影响雌激素水平的观点，但这并不一定意味着这些改变会治疗或治愈任何疾病。
吃的食物
建议在抗雌激素饮食中使用坚果和种子，橄榄，新鲜水果和蔬菜，豆类，有机鸡蛋，野生鱼，低脂酸奶，陈年奶酪和全谷物。 咖啡，茶，柑橘类水果，鳄梨和十字花科蔬菜（例如西兰花和卷心菜）可能特别有益。
尽量减少食物
限制通过抗雌激素饮食吃的肉，面食和面包的量。 超重会增加体内的雌激素含量，因此请避免食用高脂食物。 负责人医师医学委员会指出，动物脂肪比植物脂肪更容易产生不良影响，因此，应从健康的素食来源（例如橄榄油，鳄梨，坚果和种子）中获取脂肪。
科学依据
2006年发表在《营养杂志》上的一项研究测量了各种饮食和生活方式因素对雌激素水平的影响。 研究发现，咖啡因，酒精，吸烟和体重增加会增加雌激素水平，而水果，富含多酚的食物（例如浆果）和纤维会降低雌激素水平。 咖啡和绿茶即使含有咖啡因，也不会对雌激素水平产生不利影响。 这似乎与抗雌激素饮食的建议相符。
有益的饮食习惯
2006年发表在《营养与癌症》上的一项研究发现，遵循传统地中海饮食6个月的女性与继续按常规饮食饮食的对照组相比，能够将雌激素水平降低40％以上。 地中海饮食限制了红肉，糖果，鸡蛋和黄油，同时强调了橄榄油，海鲜，水果，蔬菜和谷物等食物。 另一种可能有益的饮食方式是低脂高纤维饮食。 2004年发表在《临床肿瘤学杂志》上的一项研究发现，即使没有减肥，这种饮食也会降低雌二醇（雌激素的一种形式）的水平。
