车前草类似于香蕉，属于同一家庭。 这些水果是淀粉状的，并且比较温和，糖含量低。 就像香蕉一样，成熟时它们变得更甜。
煮熟的甜车前草营养使其成为营养强国，富含维生素A和C，矿物质（如钾）和健康的纤维帮助。
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煮熟的甜车前草是一种多用途食品，富含多种营养，可支持身体健康，包括纤维，钾，镁和维生素C。
富含宝贵的维生素
煮熟的甜车前草含有多种必需的维生素，但其中两种脱颖而出。 1杯捣碎的煮熟的大蕉含21.6毫克维生素C，是女性每日建议摄入75毫克维生素的29％和男性90毫克建议摄入量的24％。
维生素C在几个身体过程中起着重要作用，包括骨骼，组织，皮肤，血管和牙齿的形成和维持。 MedlinePlus报告说，维生素C是一种抗氧化剂维生素，可以帮助延缓衰老过程并预防癌症和心脏病。
另一种在煮熟的甜车前草中发现的大量抗氧化剂维生素是维生素A，每1杯中含90毫克维生素A，占推荐摄入量的2333国际妇女的50％和推荐摄入的3, 000国际单位的50％以上男人们 维生素A有助于增强您的免疫系统，支持眼睛健康，帮助身体生长和发育，并有助于预防各种癌症和皮肤病。
钾和镁含量
钾是一种必不可少的矿物质，它在人体中起着至关重要的作用，从建立肌肉到控制心脏的电活动。 成年人每天应摄取4700毫克的钾，每1杯捣碎的车前草可提供924毫克，约占建议摄入量的20％。
同一份捣碎的车前草还含有64毫克的镁，约占女性每日建议摄入量310至320毫克的20％，占男性建议每天摄入400至420毫克的15％以上。 美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室称，镁有助于肌肉和神经功能，帮助骨骼强健并保持心跳。
获得那些纤维的好处
哈佛大学陈赞公共卫生学院报道，大多数美国人摄入的纤维不足，当建议摄入量接近30时，每天仅摄入15克。 吃一份1杯捣碎的煮熟的大蕉，将为您提供4.6克纤维，约占建议每日摄入量的15％。 充足的纤维摄入可以帮助维持血糖和胆固醇，并预防心脏病，憩室病甚至某些类型的癌症等疾病。
在饮食中添加大蕉
随着车前草的成熟，它会散发出甜味。 可以使用将成熟的香蕉烘烤的方法相同，可以将成熟的大蕉煮沸并捣碎，制成甜食。 车前草通常在热带地区作为早餐食品烹制和食用，并且您可以根据需要添加肉桂，丁香，香草甚至蜂蜜等香料。 先将大蕉去皮煮沸，然后用水覆盖并煮20分钟。
