如果您是“软饼干，耐嚼饼干”的粉丝，那么打开饼干罐打开像岩石一样坚硬的饼干，没有比这更令人失望的了。 别失望，您可以通过一些简单的技巧来软化硬饼干。
简单的软饼干食谱
如果您担心硬饼干，请在烘烤过程中采取一些步骤，以确保获得柔和的效果。 您的食材很重要。
潮湿的成分会导致软饼干。 黄油（而不是起酥油）和红糖是简单的软饼干配方中的重要成分。 其他可以使您的软饼干健康运转的潮湿成分包括香蕉和干果，例如在我们的5种成分燕麦葡萄干饼干的配方中。
您使用的面粉也很重要。 确保它是新鲜的，并考虑使用荞麦和小麦粉的混合物在软饼干中创造营养和味觉。 《 食品科学与技术 杂志》于2015年3月发表了研究报告，解释说在小麦粉中添加荞麦有助于生产出具有更强抗氧化特性和药学潜力的曲奇。
另外，人们报告说，尽管添加了荞麦，但饼干仍然不太硬。 最可口，柔软且易于铺展的曲奇用不超过40％的面粉代替荞麦粉。
确保您的Cookie变软的另一种方法是稍微烘烤一下它们。 将它们从烤箱中取出时，它们仍在中间。 他们将继续在烤箱中煮一点，但也会保留一些水分并保持柔软以便食用。
软化陈旧的饼干
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将简单的新鲜面包跟放在饼干罐，袋子或饼干罐中，再加上坚硬的饼干，可以提供足够的水分以使批次软化。 当饼干从面包中吸收水分时，您可能会在短短几个小时内看到软化。 确保您使用普通面包-黑麦或香菜面包可能会使烘烤食品具有这种风味。
美国烹饪学会提供的另一种易于软化的方法是，将苹果皮朝下放在饼干罐中放置一天左右。 饼干中的糖吸收了苹果产生的水分，因此变软了。
饼干有时是食物
请记住，软饼干是一种零食，而不是您日常饮食中应摄入的完整食物。 美国农业部的“选择我的盘子”将饼干分类为添加糖的来源。 如果要建立健康的饮食习惯并保持热量消耗在健康的地方，则应选择加糖量较少的食物。
吃饼干作为一种享受，当您够到它们时，请选择特别健康的版本，例如我们的Chocolaty Chia饼干或巧克力蘸香草饼干。 仅添加一个饼干，因为添加的龙舌兰糖浆仍被视为添加了糖。 椰子油，嘉和黑巧克力的确使它们成为更健康的选择，因为食用时它们可带来营养益处，例如健康的脂肪和抗氧化剂。
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其他应避免添加的糖包括果糖，枫糖浆，蜂蜜甚至糖蜜。 其中一些听起来像是健康的蔗糖或高果糖玉米糖浆替代品，但它们对您的血糖，消化和卡路里摄入量具有相同的作用。
