鲑鱼是一种富含omega-3脂肪酸的高脂肪鱼类，可以新鲜或冷冻购买。 尽管许多人认为新鲜鲑鱼对您更有益，但没有科学证据表明冷冻鱼会改变其营养状况，有些人认为冷冻鱼的味道更新鲜，尤其是在新鲜度最高的时候冷冻。 鲑鱼有多种不同种类，根据物种而定。 物种之间的营养成分可能会有所不同，使一种鲑鱼比另一种更为健康。 以下营养信息基于大西洋养殖的鲑鱼（美国最流行的鲑鱼之一），以证明新鲜或冷冻鲑鱼片的健康程度。
蛋白
膳食蛋白质为人体提供必需的氨基酸-人体需要这些物质来构建支持生物反应和构建肌肉细胞所需的数千种其他蛋白质。 动物蛋白质（例如肉和鱼）提供完整的蛋白质，这意味着它含有人体所需的所有氨基酸。 尽管蛋白质很重要，但您还必须注意与蛋白质包装在一起的其他饮食成分，例如脂肪。 红肉是完整蛋白质的极好来源，每6盎司中含有38克蛋白质。 服务。 但是，与该蛋白质一起，您将消耗44克脂肪，其中16克为饱和脂肪-几乎是建议的每日饱和脂肪总量。 同样大小的鲑鱼可以提供34克蛋白质和18克脂肪，其中只有4克由饱和脂肪组成。 高蛋白含量和低饱和脂肪含量使冷冻三文鱼柳成为健康的选择。
脂肪酸
冷冻鲑鱼鱼片中的大多数脂肪由不饱和脂肪组成-美国心脏协会认为这是健康的，因为它们有助于降低血液中的胆固醇水平。 鲑鱼每3盎司含3.8克单不饱和脂肪酸和3.8克多不饱和脂肪酸。 服务。 鲑鱼还可以作为Omega-3脂肪酸的良好来源。 Omega-3脂肪酸是对大脑功能至关重要的必需脂肪酸。 这些脂肪酸还有助于减少炎症，从而有助于降低患心脏病等慢性疾病的风险。
维他命
鲑鱼提供许多必需的维生素-支持生命机能所需的有机化合物。 3盎司 一份包含2.38微克的维生素B-12，可帮助形成健康的红血球。 这几乎代表了每天的建议摄入量，被美国国立医学研究院列为每天2.4微克。 冷冻鲑鱼还可以作为其他B族维生素的良好来源，包括烟酸，泛酸，叶酸和维生素B-6。 鲑鱼还提供维生素A和少量维生素C。
矿物质
人体使用必需的矿物质钙和磷来构建坚固的骨骼和牙齿。 三文鱼每3盎司含有13毫克钙和214毫克磷。 服务。 鲑鱼也是镁，钾和硒的良好来源。 矿物质含量以及维生素，蛋白质和omega-3脂肪酸使冷冻三文鱼柳成为您饮食中的健康补充。
