亚硫酸盐对您的健康有益吗？

人类每天产生约1, 000毫克的亚硫酸盐，但亚硫酸盐也被用作多种食品（包括葡萄酒和干果）的食品添加剂。尽管少数人对亚硫酸盐敏感，但美国食品和药物管理局将亚硫酸盐归类为“通常推荐为安全的”或GRAS。通常，亚硫酸盐对您的健康没有明显影响，只有在您敏感的情况下才构成健康风险。

一个成熟的男人坐在地板上喝一杯酒。图片来源：John Howard / Digital Vision / Getty Images

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亚硫酸盐用作防腐剂时，是有助于延长某些食品保质期的无机盐。这些盐用于防止食物变成褐色，防止细菌滋生并帮助维持某些药物的稳定性。亚硫酸盐也自然地存在于啤酒和葡萄酒等食品中，作为发酵过程的一部分。

少数人对亚硫酸盐敏感，对亚硫酸盐的反应会引起一系列症状。这些症状发生在患有哮喘的人中，没有哮喘的人对亚硫酸盐敏感的情况要少得多。缺乏亚硫酸氧化酶（分解亚硫酸盐所必需的酶）的人会出现症状，而没有哮喘。

亚硫酸盐敏感性的症状通常发生在食用亚硫酸盐后的15至30分钟内。皮肤变化和呼吸困难很常见，还可能出现恶心，腹部绞痛和腹泻。您可能还会遇到心率变化或严重的呼吸问题，需要立即就医。加利福尼亚大学戴维斯分校的安德鲁·沃特豪斯（Andrew L.

如果您有敏锐感，则有必要阅读食品和饮料中可能含有亚硫酸盐的标签。举例来说，含有亚硫酸盐的葡萄酒必须在标签上列出该酒，Liza Gross写道“葡萄酒和葡萄藤”。另外，请查看二氧化硫，亚硫酸氢钾，焦亚硫酸钾，亚硫酸氢钠，焦亚硫酸钠或亚硫酸钠的成分清单，所有这些均表明存在亚硫酸盐。