葵花籽可以两种形式之一找到：要么在其壳内，要么以核仁的形式从壳中除去，而核仁是葵花籽的可食用部分。 与大多数食物一样，葵花籽与大量新鲜水果，蔬菜，低脂乳制品和瘦肉来源一起食用可以成为健康饮食的一部分。 葵花籽是蛋白质的良好来源，当与豆类结合使用时，可以代替肉。
营养益处
葵花籽中的不饱和脂肪含量很高，可以帮助降低血压和总胆固醇。 此外，美国国家向日葵基金会称它们为功能性食品，这意味着它们以卡路里以外的物质滋养身体。 葵花籽中含有植物化学物质，例如维生素E，胆碱，精氨酸和木脂素。 植物化学物质可以帮助预防心脏病，癌症和高胆固醇等疾病。
食品标签
在购买葵花籽时，重要的是要选择未经处理的葵花籽。 将坚果和种子油炸和腌制使其更可口是很常见的。 寻找未加工的葵花籽，或在食品标签上查看油和钠等成分。 葵花籽虽然对您有益，但卡路里含量很高，因此请务必注意食用量。 每2汤匙（1盎司）的种子食用165卡路里。
菜单建议
您可以通过多种方式享用向日葵种子。 单独食用它们，或将它们添加到燕麦片，冷麦片或酸奶中。 它们可作为沙拉馅料增加额外的风味和质地，并特别适合于烘焙食品（例如面包）。 葵花籽油也可以用作黄油或植物油的健康替代品。
葵花籽与憩室病
美国国家消化系统疾病信息交换所报道，以前，医生建议在患有称为憩室病的肠道疾病患者中避免食用葵花籽，因为这种种子可能会卡在憩室囊中，这种担心没有根据。 实际上，食用葵花籽作为高纤维饮食的一部分可能有助于控制憩室病。 但是，如果您在食用葵花籽后发现任何不适，请与您的医生讨论。
