没有什么比一大盘意大利面更好的了，但这对您的腰围来说并不是最好的。 与加工面食相比，地瓜是富含营养的全食品。 尽管面条不太像小麦面条，但是用正确的酱汁很难分辨出它们的区别。 甘薯面条的顶部撒上香蒜酱，marinara或低脂的阿尔弗雷多（Alfredo），营养丰富，将面食变成了无罪的饭菜。
卡路里，碳水化合物，蛋白质和脂肪
一顿红薯面条通常相当于中等大小土豆的一半。 一份如此大小的食物包含115卡路里，2克蛋白质，27克碳水化合物和仅0.2克脂肪。 以克为单位，地瓜面条的热量要比同等大小的全麦面食（225卡路里）低得多。 如果您正在观察体重，它们将帮助您减少卡路里摄入量。
红薯面条的蛋白质含量低于小麦面食，但每份仍提供2克，占蛋白质每日价值（DV）的4％。 将它们与鸡胸肉或豆类等瘦肉蛋白质搭配使用将有助于增加餐食中的蛋白质含量。
甘薯是碳水化合物的丰富来源，可提供能量。 地瓜粉每份27克，不是低碳水化合物的食物，但其碳水化合物含量却比45克的小麦面食低很多。
甘薯中的碳水化合物含量略多于一半来自淀粉。 天然糖几乎占9克，而纤维占4克。 纤维对于健康的消化和胆固醇水平很重要，它可以帮助糖吸收得更慢，从而获得稳定的能量。
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维生素，矿物质和抗氧化剂
甘薯是维生素A的特别丰富的来源，维生素A是一种脂溶性维生素，对于健康的视力以及心脏，肺，肾脏和其他器官的发育和维持至关重要。 一份红薯面条提供维生素A的DV的475％。
一份也可提供DV的DV的三分之一，维生素C是合成胶原蛋白所必需的抗氧化剂维生素，它构成结缔组织，对于正常伤口愈合是必需的。 维生素C还支持免疫功能并有助于矿物质铁的吸收。
含347毫克的钾，一份地瓜粉可以满足您每天所需矿物质的7％的需求。 钾是一种电解质矿物质，在平衡血液中的钠中起着至关重要的作用，并有助于适当的神经和肌肉功能。
健康红薯面条食谱
避免富含饱和脂肪和钠的成分，使红薯面条粉保持健康。 在低面条酱和切碎的蔬菜，香草和香料的基础上加面条，可以增加餐点的营养价值，并使卡路里含量保持较低。
您也可以尝试自制橄榄油，罗勒，核桃和少量帕玛森香蒜酱，吃一顿富含健康的多不饱和和单不饱和脂肪的食物。 这些脂肪代替肉类和奶制品中的饱和脂肪食用时，可以降低您不健康的LDL胆固醇，并增加健康的HDL胆固醇。
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