全麦面食和白面食的脂肪很少。 但是，如果吃得太多或在面食中加些调味料，您可能会摄入过多的卡路里并发胖。 《 2010年美国人饮食指南》鼓励您将至少一半的谷物制成全谷物，因此选择全谷物面食代替白色面食是一种健康的选择。
全谷物与白色面食
全麦面食是由整个小麦仁制成的。 这意味着面食中会保留重要的营养素，例如纤维，铁和B族维生素。 另一方面，白面食是用加工过的面粉制成的，这种面粉失去了重要的营养成分。 因此，必须对在美国制造的面食进行增补，并补充铁和B族维生素。
脂肪和卡路里
每份全麦和白色面食的卡路里和脂肪数量大致相同。 美国农业部的MyPlate计划将½杯煮熟的意大利面或1盎司干的意大利面作为一份。 大多数标签列出2盎司。 作为服务。 两盎司 或1杯面食含有200卡路里的热量。 两种类型的面食都低脂肪。 全麦面食含1.5克脂肪，白面食含1克脂肪。 如果您把盘子装满，脂肪的摄入量会稍微增加，但是卡路里的摄入量会增加更多。 用量杯或食物秤测量面食可以帮助您确定应该吃多少面食而又不会过量。
纤维
全麦面食和白色面食的区别之一是纤维量。 全谷物面食每份含6克纤维，而白色面食仅2克。 纤维有助于在不增加额外卡路里的情况下使您充实，因此，如果您吃全麦面食，您会感到饱得更快，并且很可能会少吃。 这样可以避免暴饮暴食和体重增加。
酱料
大多数人不只是吃普通的面食。 他们在上面盖上各种调味料，黄油或油。 这就是在面食中可能会发胖的东西。 奶油基的酱料（例如Alfredo或奶酪酱）中富含脂肪。 黄油和油是纯脂肪。 选择番茄酱会减少添加到面食中的脂肪量。 也可提供低脂奶油基调味酱，或者您也可以自己制作。
