碾碎干小麦，也称为保加利亚小麦或碾碎小麦，是由碎麦粒制成的谷物产品。 它提供铁，锌和烟酸，您可以将其作为配菜，沙拉和热早餐麦片食用。 如果您患有糖尿病，您可能会因为食用含糖量高的食物而不愿吃麦片，但美国糖尿病协会将麦片作为糖尿病患者的健康谷物选择。
碾碎干小麦的碳水化合物含量
一杯煮熟的小麦含有34克总碳水化合物。 当您吃含碳水化合物的食物时，您的身体会分解碳水化合物并将其作为血糖或血糖释放到您的血液中。 如果您患有糖尿病，您的身体将无法适当地调节血糖水平，并且一次摄入过多的碳水化合物会导致血糖不健康增加。 对于大多数糖尿病患者，每餐应含45至60克碳水化合物。 您可以通过午餐吃到这一目标，其中包括塔博勒（tabbouleh），小麦，欧芹，黄瓜，西红柿，大蒜和橄榄油，以及一块水果。
低钠制备方法
糖尿病患者患心脏病的风险更高。 高钠饮食会导致高血压，从而进一步增加您的风险。 碾碎干小麦自然是低钠的，每杯煮熟的碾碎干小麦中只有9克钠。 在水中煮饭并避免在煮饭时或在餐桌上加盐，以防止碾碎干小麦的菜中钠含量更高。 取而代之的是用低钠的食物调味，例如草药，酸奶和柠檬汁。
专注于纤维
一杯煮熟的碾碎干小麦可提供8.2克的膳食纤维，是糖尿病患者的理想选择。 高纤维饮食可以减少患心脏病的风险，这很重要，因为糖尿病会增加患心脏病的风险。 健康的成年人应从饮食中每摄取1000卡路里至少摄入14克纤维，但根据美国农业部的数据，美国人的平均摄入量不到其中的一半。 与蔬菜混合食用，或与豆类混合以增加纤维含量。
