烤冷冻金枪鱼牛排

如果将冷冻的金枪鱼在海上冷冻，通常比新鲜的金枪鱼牛排要好，当您在商店购买时，金枪鱼牛排可能会长达7至10天。金枪鱼是一种大型油性鱼，具有强烈的风味和肉质，非常适合用作厚牛排。盖好并快速烘烤冷冻或解冻的金枪鱼排，以防止在烹饪过程中变干。用肉类温度计测试内部温度，以确保鱼完全煮熟后方可食用。

在一个切板的新鲜的金枪鱼有海盐，干胡椒和草本的。信用：tycoon751 / iStock / Getty Images

除霜

美国食品和药物管理局说，如果你在烘烤之前解冻冷冻金枪鱼，你应该解冻鱼在冰箱过夜。切勿将鱼放在台面上或在室温下的任何地方解冻。当生鱼接触的暖空气，细菌和食源性致病菌繁殖，增加了食物中毒的可能性。库克词库说，在华氏40至140度下，易腐烂的食物被拒食了两个多小时，被认为是不安全的。

在处理生鱼之前和之后，请用肥皂和水洗手，以防止其他食物受到污染，并在准备生鱼之前和准备其他配料之前清洁表面。 BBC GoodFood建议不要在使用前清洗金枪鱼，建议您在食谱中使用金枪鱼之前，先用干净的纸巾将其拍干。

将烤箱预热至450度。将金枪鱼牛排放在一块铝箔上，然后用盐，胡椒粉或各种草药调味。将箔纸包裹在一个松散的包裹中，并放在烤箱中间，直接放在架子上。每英寸厚度烘烤10分钟。从烤箱中取出铝箔包裹，并确保金枪鱼已煮熟再食用。果肉应该是不透明的，并且用锋利的刀压下时容易剥落。

如果您烤冷冻的金枪鱼牛排，则需要额外的烹饪时间。通过用肉类温度计测试金枪鱼排的内部温度，确保将鱼彻底煮熟。正确煮熟的金枪鱼最厚处应为华氏145度。