香醋的浓郁而甜美的特性使其成为一种适应性成分，但它还是营养强国。 醋是在一万年前偶然发现的。 在木桶中发酵时间过长的葡萄酒会产生一种酸性，可口的产品，也被用于药用。 香醋品种与众不同的原因在于，醋与葡萄混合在一起，创造出一种美味且对您有益的产品。
香醋品种
所有醋的生产都始于葡萄的发酵。 将“煮熟的”葡萄部分“必须”添加到醋中，可以使香脂混合物具有其颜色和风味。 香醋有两种基本类型：传统和国产。
传统的香醋来自意大利的两个特定地区：雷焦和摩德纳。 传统的香醋生产涉及冗长而复杂的过程。 一些传统的醋经过数十年的陈年，创造出甜美而浓郁的风味，但这些醋的数量有限且价格昂贵。 家用香醋在美国生产，并且以较低的成本得到更广泛的应用。
香醋的基本营养素
香醋是许多食品的补充调味品，具有很大的风味，但热量却很少。 一汤匙的香醋含有14卡路里的热量和零克的脂肪和蛋白质。 每汤匙约含2克碳水化合物和糖。 香醋的营养成分使其成为高脂和高热量调味品的理想替代品，并且是任何健康饮食计划中的营养补充。
增加健康益处
用于制作香醋的葡萄具有多种营养优势。 香醋含有电解质，包括钙，镁，锌，磷，钾和钠。
香醋的最重要的营养价值是葡萄中所含的植物营养素，类黄酮。 类黄酮是抗氧化剂，有助于保护心脏和大脑健康，并能清除体内破坏细胞的自由基。 食用香醋也与改善血糖控制有关。 在大鼠上进行的研究表明，醋的摄入与胆固醇和血压的降低有关。
香醋烹饪
沙拉酱可能是香醋最常见的用途。 但是，香醋的酸味略带酸，很适合腌制腌料和调味料。 在新鲜水果（例如草莓和桃子）上撒些香脂，以保持口感。 当在锅中加热时，香醋将减少成糖浆状的质地，并可能在甜食中添加令人惊讶的元素。
