如何在锅里煮比目鱼片

在炉灶上的锅中煮比目鱼是准备这种温和鱼的简单方法。无论您是制作锅炸比目鱼还是将它们炒香，比目鱼片在烹饪时都仅需少许调味料和少量新鲜柠檬汁即可成为美味佳肴。

在炉灶上的锅中煮比目鱼是准备这种温和鱼的简单方法。图片来源：hlphoto / iStock / Getty Images

根据美国农业部的数据，比目鱼的脂肪和卡路里自然较低，每3盎司一份仅包含100卡路里和1.5克脂肪。它也是磷和维生素B12和D的良好来源。根据Mayo诊所的说法，它还提供健康的omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。

用油或黄油烹饪鱼片会增加一些卡路里，而用玉米面炸比目鱼会增加更多的卡路里，因此，如果要计算卡路里，请谨慎选择烹饪技巧。

尝试比目鱼

用盐和胡椒调味比目鱼片，以调味。尝试其他也可以补充鱼的调味料，例如柠檬胡椒或莳萝。

在厚煎锅的底部涂上橄榄油，然后用中火预热。

您也可以使用黄油炒比目鱼，但要避免使用其他食用油，例如植物油或花生油，因为它们会增加卡路里，但不会给成品带来太大的风味。

请注意，黄油还会增加饱和脂肪，根据美国心脏协会的说法，饱和脂肪会导致心脏病。

油开始闪闪发光时，将经验丰富的比目鱼片加入锅中。将比目鱼每侧香煎大约三到四分钟，或者直到果肉变得不透明并摸起来牢固为止。

从锅中取出比目鱼，使其静置几分钟。将其与新鲜的柠檬一起食用。为了给菜增添色彩并增加一点风味，在鱼上撒些辣椒粉或切碎的扁叶欧芹或莳萝。

在浓煎锅中加入等量的橄榄油和黄油。用中高温将混合物预热。

将面粉放在浅盘中，然后用盐和胡椒粉调味。此时也要添加其他干香料，例如柠檬胡椒粉，辣椒粉，辣椒粉或大蒜粉。

合并鸡蛋和牛奶，并将混合物放入浅碗中。将面包屑或煎饼放在另一个浅盘中。 Panko是一种非常轻便的日式面包屑，可以使您的菜质地和风味更清淡。

首先将面粉的鱼片浸入鸡蛋混合物中，然后浸入面包屑或面包粉中，用面包屑烘烤比目鱼。

当黄油融化并且油开始闪闪发光时，将面包的比目鱼放在煎锅中。将鱼每侧煎三到四分钟，只旋转一次以防止面包在面包粘结之前从面包上脱落。

当即时读取的温度计读数为145华氏度时，请从锅中取出鱼。

只需用新鲜的柠檬和一盘塔塔酱调味即可将面包屑的鱼放上去。