大蒜不仅使食物美味可口，还可能具有许多健康益处。 如果您以生吃大蒜，则其中一些好处更有可能出现，因为烹饪可能会减少大蒜中某些化学物质的含量。 在您的饮食中添加大量大蒜或服用大蒜补充剂之前，请先咨询您的医生，因为大蒜可以与某些药物相互作用，并且对每个人来说都比烹饪中所用的量大，因此并不安全。
它可能降低癌症风险
根据2013年7月发表在《癌症预防研究》上的一项为期7年的研究，每周食用至少两次生大蒜的人的肺癌发病率比食用生大蒜的人更少。根据马里兰大学医学中心的说法，也可以治疗结肠癌或胰腺癌，尽管研究仍处于初期阶段。
降低胆固醇
根据1991年发表在《研究生医学杂志》上的一项研究，每天摄入10克生大蒜两个月的医学生显着降低了他们的胆固醇水平。 2006年10月，发现食用生大蒜可以增加有益的HDL胆固醇水平，同时降低总胆固醇，尽管两者之间的差异并不大，建议使用大蒜作为降低胆固醇的唯一方法。
提供抗炎作用
改善胰岛素敏感性
胰岛素敏感性降低会增加您患2型糖尿病的风险。 根据2011年发表在《营养与代谢》上的一项初步研究，食用生大蒜可能有助于提高胰岛素敏感性，从而降低患糖尿病的风险。但是，该研究使用了大鼠，因此有必要进行进一步研究以观察是否具有相同的益处存在于人类中。
