钼是人体所需的矿物质，可触发氨基酸合成和某些化合物的代谢所必需的酶的功能。 至少19岁的成年人每天需要大约45微克的钼。 2012年发表在《全球健康科学杂志》上的一项研究和2009年发表在《环境地球化学与健康》中的一项研究表明，钼摄入不足可能会增加食道癌的风险并降低预期寿命。 钼缺乏在美国很少见。 包含富含钼的食物在内的多样化，均衡的饮食可以帮助确保您达到日常需求。
带上豆子
豆类和豆类每份中的钼含量高于其他任何食物。 单杯煮熟的海军豆包含196微克的钼，这是男性和女性建议的每日矿物质建议摄入量的100％以上。 其他富含钼的豆类和豆类的选择包括黑眼豌豆，每杯180毫克。 小扁豆和豌豆，煮熟的杯子中都含有148微克； 和芸豆，每杯中含132微克的钼。 在沙拉，汤，炖菜中使用煮熟的豆子，以及将其用作烤肉或炖肉或家禽的配菜。
坚果换坚果
杏仁每杯含钼46.4微克，而一杯花生则含42.4微克。 腰果中的钼含量略低-每杯38毫克的钼-但仍能满足男人或女人养分的RDA的约84％。 食用干烤，未加盐的坚果作为零食可以帮助您摄取足够的钼，而又不会超过建议的钠限量。 在您的汽车，书包或办公室抽屉里放一个小容器，放一个您喜欢的坚果，以帮助您避免饥饿时被脂肪少，不健康的零食所吸引。
为大豆节省空间
尽管豆腐和豆浆等豆制品是低脂和高蛋白的食品，但就钼含量而言，未成熟的绿豆（通常称为毛豆）却是大豆家族的明星。 1杯绿色大豆中含有12.8微克的钼，占成年人每日所需摄入量的28％以上。 《纽约时报》食品作家兼食谱作者马克·比特曼（Mark Bittman）建议，蒸熟绿豆，然后将种子作为加盐的零食或调味料食用。 另外，也可以将这些种子用于面食，砂锅菜，炒菜中，或用作烤或烤禽，海鲜或瘦肉的配菜。
不要忘记乳制品
1杯酸奶中含有11.3微克的钼，可满足成年人每日所需矿物质的25％。 奶酪每杯含10.4微克，牛奶每杯含约5微克的钼。 如果饮食中包括乳制品，请尽可能选择低脂或脱脂食品。 美国农业部表示，这样做可以使您受益于乳制品中的营养素，而全脂乳制品中的饱和脂肪和胆固醇含量却很高。
