鹿的后背带给您一顿温柔，健康，美味的饭菜。 烧烤，烤制和烧烤是准备这种切肉的最佳方法。 如果您不喜欢这种肉的“野味”风味，请尝试使用鹿肉卤汁腌制，然后将肉浸泡一整夜。
烤起来
烧烤后背带是最好的，这是因为瘦肉，坚硬的肉和独特的烧烤风味相结合。 背带可以用煤气，木炭或木头烤制。 准备很简单，首先要从肉中除去任何脂肪或膜，然后在冷水中冲洗肉。
接下来，将肉纵向切成三段，并用您最喜欢的香料调味。 盐，黑胡椒和大蒜粉是最好的选择，如果您想使其简单并展现出肉的风味而又不失任何独特的鹿肉风味。
如果您担心烧烤时会产生致癌物，请考虑先将鹿肉腌制。 据哈佛健康出版社报道，这有助于限制致癌物的形成。
烤蝴蝶背带
此方法包括进行蝶形切割，方法是将背带切成谷物，切成2英寸的切片，然后将每块切下来的中间部分切开，而不必完全通过。 保留1/4英寸未切割的部分，然后展开。
用橄榄油刷，并用盐和黑胡椒调味。 将肉每侧烤六分钟，将肉翻转并在中途用橄榄油再次刷一遍。 这将煮熟稀有的肉类介质，因此，如果您喜欢肉类介质或做得很好，请对其进行检查并煮更长的时间。
锅里烤
如果您想用酱汁或肉汤煮鹿肉，则最好用锅炖。 去除脂肪或薄膜并用冷水冲洗肉后，将其调味并切成小块，在火炉顶部的平底锅中sea一下，然后在325华氏度的烤箱中烹饪。
根据美国农业部食品安全和检验局的说法，继续烘烤直到肉的内部温度最低为华氏160度，这需要每磅肉大约20到25分钟。 当肉冷却时，使用相同的锅和鹿肉滴创建酱汁倒在背带上。
腌制遮盖“ Gamey”风味
根据明尼苏达大学扩展计划，腌制鹿肉是掩盖其“野味”味道的好方法。 如果您正在寻找一种简单的方法，但又不想牺牲风味，请在烤之前不久使用鹿肉背带腌料。
使用您最喜欢的调味料，将肉切成条或大块。 在冰箱中将试条腌制至少一小时或过夜，然后根据自己的喜好烧烤背带。
