胆汁是一种消化液，有助于将脂肪分解为人体可以吸收的脂肪酸。 您的肝脏从胆固醇和胆红素分解产生的副产物胆汁中产生胆汁。 促进胆汁的产生和流动有助于您的消化系统发挥最佳功能，降低胆固醇水平并预防胆结石。 多种食物可以增加胆汁的产生。
芹菜和萝卜
为了刺激胆汁的产生，《儿童的消化健康：如何增强免疫系统》一书的作者伊丽莎白·利普斯基（Elizabeth Lipski）建议芹菜，萝卜，大蒜，辣根，柠檬，酸橙，豆瓣菜和高品质的食用油。 新加坡国立大学医学院药理学系为期八周的研究发现，芹菜提取物降低了实验动物的总胆固醇水平。 它增加了胆汁的排泄而没有引起任何不利的副作用。 这项研究发表在2000年1月的《生命科学》杂志上。
朝鲜蓟
据《自然疗法》和《 4周终极身体排毒计划》的作者兼认证营养顾问米歇尔·肖夫罗·库克（Michelle Schoffro Cook）称，朝鲜蓟可以增加胆汁的产生并帮助肝脏处理脂肪。 西班牙塞维利亚大学药学院药理学系的研究人员证实了这一建议。 他们发现，一次服用400毫克的朝鲜蓟叶提取物可显着增加胆汁流量。 朝鲜蓟叶提取物比该研究中使用的已知刺激胆汁流动的参考化合物更有效。 研究人员指出，这项研究的胆固醇水平与朝鲜蓟叶的使用没有差异，该研究发表在2002年12月的《 Phytomedicine》杂志上。
高脂饮食
据《公共卫生与预防医学》作者罗伯特·华莱士说，高脂饮食可能会刺激胆汁的产生。 但是，与高脂饮食相关的健康因素可能包括增加某些类型癌症的风险。 大肠中的脂肪可以促进细菌的生长，其中一些细菌会产生致癌的毒素。 与高脂饮食有关的结肠癌，乳腺癌和前列腺癌，可能是通过这种机制引起的。
脂肪类型
根据中山大学北校区临床营养学系进行的一项研究，食用的饮食脂肪类型可能会对胆囊产生不同的影响。 在2005年5月的《脂质》杂志上发表的实验动物研究中，饱和的高脂饮食降低了胆汁酸并增加了血液和肝脏的胆固醇水平，而多不饱和的高脂饮食则增加了胆汁酸并降低了胆固醇的水平。肝脏和血液。
