里脊三尖牛排一旦降级成为绞肉，就已经受到使用抽烟者从略微嫩嫩的牛肉块制作出美味烤肉的厨师的青睐。 无骨三尖牛排是瘦牛肉。
根据美国农业部的数据，一份3盎司的嫩三尖饼可提供188卡路里和10.5克总脂肪。 根据梅奥诊所的说法，牛里脊肉三尖牛排仅含3.9克饱和脂肪，这种脂肪可能导致心脏病。
这种切块是最好的煮熟的中等稀有粉红色中心的培养基。 它的致密纤维很容易干燥，在高温下变得很粘。 虽然没有最好的方法来煮三尖牛排，但是吸烟，烧烤和烤箱烘烤是不错的选择。
嫩三层牛排
根据牛夫牛肉委员会和全国牛夫牛肉协会的说法，三尖骨是底部牛lo部分底部的三角形肌肉。 它位于侧面牛排的后方和正上方，有时也称为三角牛排，牛bottom或圣玛丽亚牛排。
这种经常使用的肌肉略微柔软，但像侧面一样，非常瘦弱且富有风味。 修剪脂肪牛排（如果有的话），直到牛排顶部剩余的距离不超过1/4英寸。
吸烟三尖烤食谱
用盐和胡椒粉以及其他香料（包括大蒜，香菜，香菜，香菜或辣椒粉）擦洗一个专门为吸烟者准备的三尖牛排。 可以将三尖尖在未盖好冰箱的冰箱中浸泡一整夜，使其变嫩。
牛排以中火在吸烟者的最高架子上抽烟约45分钟，直到其内部温度不超过华氏130度。
它们应该只翻一次，使两面都变成棕色，然后移到靠近煤的底部架子上，并在每面上烤约三分钟。 从烟民身上取下牛排，并用铝箔纸覆盖10分钟以静置。
将肉从火上移开并盖上锅盖后，肉就继续烹饪。 根据营养与营养学研究院的数据，为了安全食用，牛肉应至少达到145F。
烧烤三尖烤食谱
将三尖火加热至室温并调味，或在烧烤前擦拭。 将牛排放在350至375华氏度的中热烧烤炉上烧至焦烧为止，一面不超过4分钟。
用水喷煤，或将气体控制调节到325 F，然后煮一会。 将牛排从烤架中取出，并用铝箔覆盖10分钟，然后上菜。
灼烧和烤箱烘烤
将室温牛排用盐和胡椒粉或磨料调味，然后在两侧的热铁锅中烤熟。 将其在375至400 F的热烤箱中烤20至30分钟，直到肉达到所需的熟度。
嫩三层牛排
在谷物上切三尖尖，就像用牛腰肉烤伦敦肉一样； 切面时，您需要转动牛排，因为谷物会移动。
当三尖尖搁置时，使用滴下的滴水和果汁制成锅底肉汁或浓郁的红酒汁，或仅与第戎芥末一起食用。
