如果吃蓝纹奶酪会导致您的身体任何地方发炎，请与您的医生预约，因为您可能对一种或多种成分过敏。 蓝纹奶酪包含两种高度致敏物质：牛奶和霉菌。 过敏反应引起的大多数症状是人体不同部位软组织发炎的结果。 您的医生可能建议进行过敏测试以确定炎症的原因。
炎症原因
食物过敏引起的炎症是软组织中产生的组胺的结果。 当您吃过敏的食物时，您的免疫系统会释放出攻击该物质的免疫球蛋白E抗体。 如果您对牛奶或霉菌过敏，则您的免疫系统会将这些成分中的蛋白质误认为是危险的，并尝试用IgE抗体抵抗这些蛋白质。 IgE抗体触发肥大细胞产生组胺，从而导致炎症。 组胺通常在窦组织，肺组织，皮肤和肠内组织中释放。
牛奶过敏
牛奶是儿童和成人中最常见的食物过敏症之一，并且是制造蓝纹奶酪的主要成分。 如果您对牛奶过敏，则应避免使用所有乳制品，包括奶酪，酸奶和冰淇淋。 食用少量牛奶也会引起过敏反应，引发腹泻，恶心，呕吐，皮疹，喘息，呼吸急促，咳嗽和胸闷。 摄入蓝纹奶酪后几分钟，就会出现牛奶过敏的大多数症状。
霉菌过敏
蓝纹奶酪中发现的蓝点是发霉的。 如果您被诊断出患有霉菌过敏，那么吃蓝纹奶酪会触发常见的霉菌过敏反应症状。 霉菌过敏通常是由春季，夏季和秋季的空中孢子引起的。 吸入的霉菌孢子会引起眼睛，喉咙和鼻窦发炎。 食入的霉菌可引起身体其他部位的炎症，例如胃肠系统和皮肤。 根据克利夫兰诊所的说法，如果您对霉菌过敏，则需要放弃干果，陈年奶酪和啤酒。
极度发炎
极端的过敏反应会引起过度发炎，从而影响您的呼吸系统和心血管系统，并导致休克状态。 当您的全身对过敏原作出反应时，就会发生过敏反应，并可能导致呼吸困难，头晕，心律加快和血压突然下降。 这种情况可能导致死亡，需要立即进行紧急医疗救护。
