用苹果醋腌制火鸡胸脯

无论是用蔓越莓和馅料做成薄饼，还是切成薄片并在黑麦上撒上辣芥末酱，谁能抵挡完美煮熟的火鸡胸脯？ 正确准备后，火鸡胸肉内部会变得湿润，外部酥脆并带有风味。 在烹饪之前，先用一种酸（例如苹果醋）将火鸡胸肉软化，使肉变软，并为家禽提供额外的水分和增添风味。

在锅里的火鸡胸。 图片来源：Issaurinko / iStock / Getty Images

步骤1

将大锅放在高火上。 将4杯水倒入锅中，煮沸。

第2步

加入盐和糖，不断搅拌直至糖完全溶解。 将锅从火上移开，并加入8杯冷水搅拌。

第三步

将苹果醋，百里香，迷迭香，花椒和鼠尾草加入盐水混合物中。 放置一旁直到其完全冷却。

步骤4

用冷水冲洗火鸡的乳房，然后用纸巾拍干。 将火鸡的乳房放入大容器中。 将醋混合物小心地倒在火鸡的乳房上。 如果火鸡的胸部没有完全浸没在混合物中，请加入冷水直到它们完全浸入。

第5步

用铝箔纸盖上容器，并在冰箱中放置至少24小时，但不超过48小时。 准备烹饪火鸡胸时，排干盐水，用冷水冲洗火鸡胸，然后用纸巾拍干。

您需要的东西

• 1个大桶或容器

  大锅

  4个火鸡胸

  1加仑水

  1杯苹果醋

  1杯盐

  2杯糖

  3汤匙鼠尾草

  1汤匙迷迭香干

  2汤匙干百里香

  2汤匙胡椒粉或1汤匙胡椒粉

  纸巾

  铝箔