在3盎司中仅含3克脂肪。 加州大学伯克利分校的《健康通讯》报道说，猪里脊肉可以算是一种健康的高蛋白肉。 但是，尽管猪肉比25年前瘦了50％，但要保持其健康状态，您需要以小份量食用，并在所有食谱中减少可见的脂肪。 添加许多可口的馅料并补充其他食材，例如蔬菜沙拉和土豆泥。
炒
猪里脊肉可以在锅中用适量的油快速炒熟，以覆盖锅底。 将里脊肉切成1英寸的切片，每边煮2至3分钟。 将猪肉移至盘子中，然后用鸡汤，葡萄酒或两者的混合物给锅上釉，将所有棕色的猪肉从煎锅底部刮下。 让混合物稍微变稠，然后加入1汤匙搅拌。 黄油。 如果愿意的话，在腰肉上加香菇和切碎的香菜。
煸炒
用猪里脊肉切成条状或块状，将米饭或面条放在炸薯条中。 首先将洋葱和大蒜等芳香剂香煎。 然后加入蔬菜，例如西兰花，红辣椒或青椒和蘑菇。 将这些成分移至另一个碗中，然后将猪肉炒香。 猪肉煮熟后，将所有其他配料重新放入煎锅中，加入用玉米淀粉增稠的酱汁，然后将所有内容重新煮沸。 Cooks.com建议使用糖醋猪肉菜，其调味料由番茄酱，苹果汁，苹果醋，杏酱和新鲜姜制成。 除了猪肉，再加入胡萝卜，白菜、, 和菠萝块。
油炸
重油煎锅是煎炸的最佳选择，因为油加热均匀。 《纽约时报》的美食撰稿人马克·比特曼（Mark Bittman）推荐铸铁。 对于炸猪里脊三明治，将1英寸的里脊肉切片捣成薄片； 用面粉，玉米面，盐和胡椒粉混合调味； 然后在每侧½至1英寸的油中炸1½分钟。 将奖章倒在纸巾上，像汉堡包一样使用。
炖
厨师通常会保留红烧肉，以增加脂肪或使肉变硬，但这种漫长而缓慢的方法也适用于猪里脊肉。 您将需要一个紧密贴合的半球形锅盖，以适合腰部并防止液体蒸发。 首先将腰部的所有部分切成薄片，添加足够的液体以覆盖腰部的一半，然后低火煮至嫩，大约两个小时。 Cooks.com将牛奶，两瓣大蒜和月桂叶炖在一起。 Epicurious网站建议使用胡椒，月桂叶，大蒜和五香粉的调味品混合物，以及切碎的洋葱，甜椒，碎西红柿，白葡萄酒和牛肉汤。
