根据MayoClinic的研究，食物过敏是一个影响6％至8％的儿童和4％的成年人的问题。 尽管大多数食物过敏与牛奶，鸡蛋，坚果，鱼类，贝类，大豆和小麦有关，但对任何食物（包括西兰花）都可能产生过敏。
原因
当人的免疫系统错误地确定西兰花是一种外来有害物质时，就会对西兰花产生过敏。 免疫系统形成针对西兰花的抗体，称为免疫球蛋白E或IgE。 当此人以后再次摄入西兰花时，IgE对食物的存在做出反应并释放出导致过敏反应症状的化学物质。
病征
摄入花椰菜或含花椰菜的食物后，花椰菜过敏的症状通常会发生几分钟到一个小时。 这些症状包括口腔发麻或瘙痒，皮疹或荨麻疹，嘴唇，手或脚肿胀，呼吸困难，咳嗽，恶心，呕吐和头晕。 这些症状的任何组合或全部可能在过敏反应的情况下发生。 也可能发生称为过敏反应的严重过敏反应。 这是威胁生命的反应，涉及喉咙收缩，呼吸困难和头晕，血压降低。
水杨酸盐敏感性
在某些人中，摄取西兰花时会出现过敏反应的症状，这是因为西兰花中的水杨酸盐含量高，而不是因为西兰花本身。 根据克利夫兰诊所的说法，水杨酸盐是所有植物中发现的化学物质，在某些人中，即使少量的水杨酸盐也可能导致过敏反应。 对水杨酸盐敏感的人也可能会注意到其他含有水杨酸盐的食物的症状，例如苹果，鳄梨，草莓，西葫芦，咖啡和坚果。
诊断
医师仔细听病史以了解导致过敏反应的一系列事件通常可以帮助诊断西兰花过敏。 另外，过敏症医生可以执行称为“点刺测试”的程序。 在此过程中，用少量新鲜的花椰菜刮擦皮肤，并测量任何反应。
治疗
西兰花过敏的主要治疗方法是避免西兰花和任何含西兰花的食品。 万一意外接触，可以使用抗组胺药（如苯那屈尔）进行局部皮肤反应（如瘙痒）。 对于涉及呼吸困难，呕吐或头晕的更全身性反应，应使用可注射的肾上腺素逆转反应。 如果使用可注射的肾上腺素，则该人应立即去急诊室作进一步评估。
