车前草看起来与香蕉相似，但味道截然不同。 香蕉更小，更甜，而车前草则具有淀粉稠度和味道。 但是由于外观相似，大蕉通常被称为烹饪香蕉。
车前草常用于加勒比和南美美食，是一种多功能的碳水化合物来源，富含纤维，钾和其他重要营养素。
车前草中的营养
100克煮熟的捣碎车前草有
- 116卡路里
- 0.2克脂肪
- 0.8克蛋白质
当涉及消化健康时，没有什么能像纤维那样使事物保持运动，并且在车前草中会发现很多。 一杯车前草含有4.6克 ，或建议每日摄入量的18％ 。
不利的一面是，每杯营养丰富的水果含有62.3克碳水化合物 。 如果您正在监控碳水化合物的摄入量，那就需要考虑一下。 值得庆幸的是，大蕉还含有大量的纤维，可以减缓碳水化合物中糖分的释放，使糖分缓慢进入系统。 乔斯林糖尿病中心建议糖尿病患者选择富含纤维的碳水化合物源，因为它们会使您感到更饱。
如果您想在饮食中加入大蕉，那么，如果您遵循美国农业部的“我的盘子食品计划”，请确保将可口的水果替换为碳水化合物。 如果您遵循低碳水化合物饮食，则仍可以负责任地将大蕉添加到您的饮食中。
钾和抗氧化剂
1杯煮熟的大蕉中含930毫克钾 ，占建议每日摄入量的27％ 。 钾是一种电解质，对那些有血压问题的人特别有益。 它与钠抗争，钠在许多美国人的饮食中含量不健康。 不确定哪种烹饪方法最好？ 煮大蕉可能是您要走的路，因为您不会添加任何不健康的成分。
伟大为消化健康
哈佛大学公共卫生学院的报告，车前草和其他类型的香蕉历来因其易于消化的特性而广为人知。 BRAT饮食（香蕉，大米，苹果酱，烤面包）通常是一种饮食，曾经被广泛用于腹泻或其他胃病患者。 特别是，在车前草中发现的抗性淀粉还可以支持肠道愈合。
车前草的局部益处
车前草已被使用了多个世纪，不仅作为食物，而且还作为局部治疗的辅助手段来治疗狗咬伤，并作为治疗高烧和流感等疾病的药物。 今天，它们仍用于传统医学中。 医学博士爱德华集团博士告诉全球健康中心，德国委员会E进行的研究批准将车前草叶用于咳嗽药。
车前草的缺点
正确烹饪后，车前草可以成为任何饮食的重要补充，但车前草确实有缺点。 注意不同制备方法可能带来的不必要的钠和脂肪。
车前草片通常作为零食出售和包装。 根据Nutritionvalue.org的数据，典型的每100克车前草片中可以含30克脂肪 ， 占建议每日分配量的46％ ，以及64克碳水化合物 ，约占碳水化合物总量的21％你应该一天吃。
