根据《消费者报告》(Consumer Reports),由于2013年至2018年间对美国的进口增加了41%,因此大蕉在杂货店的货架上如雨后春笋般冒出来。 与香蕉不同,您不能吃未加工的大蕉。 他们有苦涩的味道,通过烹饪变得柔和。
吃大蕉
车前草可以欺骗。 它们看起来就像大香蕉。 但是剥一个皮,试着像香蕉一样吃,你会很惊讶的。 首先,根据美国农业部的数据,它们的淀粉含量较高,而糖含量则低于香蕉。 这使得它们的质地更像是生土豆而不是香蕉。
很少有人认为生土豆可口,尽管那里有一些生土豆爱好者。 但是,这些人不太可能会找到美味的大蕉。 生的肉比温和的土豆要苦得多。 与纹理一起,这是一个非常吸引人的功能。
但是,与热带地区种植的其他淀粉类水果不同,食用生车前草没有危险。 根据粮食及农业组织的说法,它不含木薯等有毒物质,如果食用它们,可能会导致氰化物中毒。
香蕉的十大健康益处
车前草做饭
由于车前草的味道温和,因此很适合多种不同的制备方法和食谱。 它们最常用于美味佳肴,但在某些糖果中也具有特色。 可能最流行的烹饪大蕉方法是油炸。 但这不是您的腰围或心脏健康的好选择。
煮,烤和烧烤是烹饪大蕉的健康选择。 您可以将大蕉的表皮开或关煮至嫩,然后像土豆一样捣碎。 要烤或烧烤大蕉,将它们去皮切成薄片或将其完整留着。 将它们放在热烤箱或热烤架上,煮熟直至变软并容易用叉子刺穿。
您还可以将车前草添加到带有墨西哥风味的一锅饭中。 煮一些全谷物糙米,然后将其放入锅中,加入炒洋葱和大蒜,黑豆罐头,新鲜的西红柿或西红柿酱,切成的车前草和少量液体,例如水或低钠汤汁。 煮10至15分钟,然后放上新鲜的莎莎,香菜和葱。
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健康饮食中的车前草
芭蕉在营养上与香蕉有很多共同之处。 主要区别在于它们的碳水化合物组成。 车前草中的碳水化合物比香蕉中的碳水化合物含量更高,其中大多数是淀粉,纤维和糖含量很少。 香蕉中糖分含量较高,淀粉含量较低,但纤维含量相同。 两者之间的维生素和矿物质含量没有太大区别。
过度食用香蕉不是一个好主意,大蕉也是如此。 由于高碳水化合物含量和相对较低的纤维含量,车前草与其他含淀粉植物食品一样,对血糖的影响更大。
对每个人来说,注意摄入能增加血糖的食物是一个好主意,但对于代谢紊乱和糖尿病患者来说,这一点尤其重要。 疾病预防控制中心建议少吃高淀粉蔬菜,包括车前草,土豆,山药,南瓜,玉米和豌豆,而少食用非淀粉蔬菜,例如绿叶蔬菜,甜椒,胡萝卜和西兰花,它们富含在纤维中具有调节血糖的作用。