香蕉属于这个类别吗？ 如果您担心血糖问题，那么这里就是您需要吃香蕉的知识。
香蕉中的碳水化合物
葡萄糖，又称血糖，是人体的主要能量来源。 人体通过代谢食物中的碳水化合物获取大部分葡萄糖。 一份碳水化合物的量为15克，一个大香蕉（一个8至9英寸长）包含31克碳水化合物或两份。 所以是的，吃香蕉会增加血糖水平，因为香蕉中含有碳水化合物。
当涉及碳水化合物的代谢时，速度很重要：人体分解任何特定食物中的碳水化合物的速度越快，血糖水平就会上升得越快。 简单的碳水化合物（例如在糖果，苏打水和果汁中发现的碳水化合物）被迅速加工成葡萄糖，这意味着它们会更快地影响血糖水平-并可能导致糖尿病患者的血糖升高。
像所有水果一样，香蕉是简单碳水化合物的来源。 但是水果的成熟度也很重要：特别是绿色香蕉，含有更强的抗性淀粉，一种无法被小肠消化的纤维，因此无法提高血糖水平，据约翰·霍普金斯大学称。 这意味着吃绿色香蕉不会像吃相当数量的不含抗性淀粉的糖果或其他简单碳水化合物那样导致严重的血糖飙升。
香蕉还有其他健康益处。 哈佛大学陈·陈公共卫生学院说，它们是钾，维生素B12，镁和维生素C的来源。
香蕉的血糖指数如何？
特定食物影响血糖的方式称为血糖指数（GI）。 GI衡量的是给定食物对血糖水平的预期影响，而纯葡萄糖的GI为100（最大）。 GI低于55的任何食物都被认为对血糖的影响很小，因此是糖尿病或糖尿病前期患者的更好选择。
根据加利福尼亚大学旧金山分校（UCSF）的数据，香蕉的GI约为52。 但是，随着香蕉的成熟，该数字会发生变化：在成熟过程中，淀粉分解并转化为糖，正如2018年1月《 植物生物技术杂志》上 发表的一项研究所述。 因此，香蕉越成熟，它所含的糖就越多，它将对血糖水平的影响越大。 一个完全成熟的大香蕉可以具有60的GI，这意味着它不再是低血糖食品。
鉴于香蕉中糖的含量会随着时间而变化，因此了解血糖负荷（GL）的概念很有帮助，血糖负荷表明了 每种 食物对 每份 血糖的影响程度。 加州大学旧金山分校（UCSF）称，香蕉的GL为12.4，被认为是中等影响。 因此，一根大香蕉比那些被认为影响较小的食物（例如葡萄柚）对血糖水平的影响更大。
哈佛大学乔斯林糖尿病中心的营养师Ridi Heidi Karner指出，虽然了解食物的血糖指数和血糖负荷可能会有所帮助，但了解自己的身体更为重要。 她说：“每个人的身体对食物的反应都有所不同。” “某些人可能会食用某些食物，包括香蕉等高血糖症。”
对于Karner来说，没有食物-包括香蕉-对有患糖尿病风险的人是禁忌的。 但是她强烈强调要吃尽可能多的整体食物，包括新鲜水果，因为它们总体上对健康有好处。 但是，关键是要控制份量。
香蕉和糖尿病：底线
香蕉对于糖尿病患者来说是一个不错的选择，只要您适度食用，并选择不成熟的香蕉即可。 尽管香蕉确实具有中等的血糖指数，但它们的血糖水平往往比苹果等水果高，而苹果等水果的GI（38）和GL（6）均比香蕉低。
如果您患有糖尿病前期或2型糖尿病，Karner建议您吃一小部分香蕉-从一半的水果开始-然后测试您的血糖以确切了解您的身体如何反应。
