钾是必不可少的矿物质，这意味着您有必要消耗足够量的钾来维持生命。 与某些生物化学化合物不同，您的身体无法合成钾。 你必须通过饮食来获得它。 如果您认为钾含量低，请勿在医生的监督下服用高剂量的钾补充剂。 像低钾一样，高钾也会危及生命。 如果您从饮食中获取钾，则您不太可能面临此类风险。 根据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）的研究，在从饮食来源获取高钾水平的健康个体中，未观察到不良反应。
钾盐
钾不仅是一种矿物质-还是一种矿物质，当置于溶液中时会形成离子或带电粒子。 您的身体会严格调节细胞以及周围细胞中钾的浓度。 钾和钠离子均带有正电荷。 钾是细胞中最普遍的正离子，钠是细胞周围的主要离子。 细胞膜上的离子泵以称为“膜电位”的浓度梯度调节钠和钾的平衡。 严格维持细胞膜电位对于传递神经冲动，自愿和非自愿肌肉的收缩以及心脏的正常功能是必不可少的。
钾缺乏症
当血液中的钾含量异常偏低时，您将患上低钾血症。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，与低钾血症相关的不良反应与细胞膜电位和细胞代谢异常有关。 如果您的血清钾下降至低血钾水平，您可能会在腹部感到疲劳，肌肉抽筋，虚弱，肠麻痹，腹胀，便秘和疼痛。 如果低钾血症很严重，则会在一定程度上损害心脏功能，危及生命。
低钾的原因
在大多数情况下，低钾血症不是由饮食不足引起的。 马里兰大学医学中心指出，大多数人通过吃水果和蔬菜可以获得足够的膳食钾。 但是，随着年龄的增长，您吸收养分（包括钾）的能力会下降。 低钾还可能由吸收不良综合征（如溃疡性结肠炎或克罗恩氏病）引起。 使用某些药物，例如噻嗪类或loop利尿剂，皮质类固醇，抗酸剂，胰岛素和泻药，也会导致钾水平下降。
钾的来源
根据美国卫生与公共服务部的数据，成年人每天应在饮食中摄入4.7克钾。 您可以在饮食中添加许多不同的食物，以增加钾的摄入量。 例如，一个烤红薯提供您每日钾含量的20％。 普通土豆占17％。 甜菜，白豆和脱脂酸奶是钾的其他良好来源。
