商业食用盐主要由氯化钠（一种直接影响人体血压的电解质矿物化合物）组成。 当您食用盐时，盐会溶解在食物液和胃液中，当矿物质到达您的小肠时，您的身体会吸收这些矿物质。 您的消化时间长短取决于您还吃了什么，以及胃将食物中的食物倒入结肠的速度有多快。 在那一刻，钠元素在液体平衡中发挥其新陈代谢作用，立即使您的血压升高而成为副作用。
短期效应
钠一旦从肠进入您的血液，它就会改变您的电解质平衡，触发体液的转移。 液体离开细胞和细胞间空间并进入血液，以帮助恢复电解质矿物质与体内平衡所需的体液比率。 流过血管的额外体积会施加更大的力，并向上推血压。
肾脏调节
同时，心血管系统向肾脏发出信号，要求它们从体内清除更多的钠。 它是通过排泄更多的尿液或增加尿液中的钠浓度来实现的。 当钠和钾的摄入量保持在一定范围内时，健康的身体每天都会执行此功能。 钾是另一种电解质矿物质，可减少钠对流体迁移的影响。
高盐摄入
大多数美国人不控制其盐的摄入量以使其饮食中的钠摄入量少于钾。 根据您的年龄和心脏健康状况，医学研究所认为1500毫克至2300毫克的钠与4700毫克的钾是适当的饮食比例。 钠的平均摄入量超过建议的每天3, 300毫克，而钾的摄入量不足，每天为2, 600毫克。 这种倒置的比例加剧了高钠效应，这主要是因为食用过多的咸味食物而产生的。 美国农业部将此过度消费归因于美国饮食中加工食品的普遍存在。
意义
血压的短期变化会随着时间而逐渐变为慢性。 如果坚持高钠饮食，则血压会很高，因为肾脏可以更长久地处理过多的矿物质。 结果，心脏，动脉和肾脏会因压力增加而受损。 高血压需要终身医疗管理。 它也是心脏病发作，中风和肾衰竭的危险因素。
