Andouille香肠是一种熏制的肉，通常由调味猪肉和脂肪制成。 Cajun andouille香肠是Andouille的两个主要品种之一，是路易斯安那州Cajun特色菜肴（如秋葵和什锦饭）的常见成分。 熏制在甘蔗和山核桃木上，富含大蒜，百里香，辣椒和红辣椒，比其他类型的安杜香辛辣。 由于市售的Cajun andouille香肠是预先煮熟的，因此只需在食用前加热即可。 选择诸如烧烤，烤或蒸的制备方法，以使每份脂肪的含量尽可能低。
步骤1
用植物油刷香肠，然后将其放在预热至高位的准备好的烤架上，烤制卡恩安杜耶香肠。 经常用钳子转动香肠，使香肠的各个侧面变成褐色。
第2步
将香肠放在已涂有不粘锅烹饪喷雾剂的烤盘上烤熟。 预热肉鸡并放置肉盘，使香肠与加热元件相距几英寸。 待香肠煮至棕色为止，几分钟后用钳子将其转动。
第三步
将煮沸的液体-肉汤或啤酒或混合液-煮熟的卡真安杜耶香肠。 取下锅，放香肠到液体中，盖上盖子。 10至15分钟后取出香肠。
您需要的东西
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糕点刷
植物油
钳
烤盘
不粘烹饪喷雾
带盖紧锅
高汤或啤酒，可选
小费
避免使用叉子来处理卡真安杜伊香肠。 如果香肠被刺穿，您将失去烹饪过程中积累的果汁。
啤酒是香肠的传统伴奏。 全国热狗和香肠委员会建议将卡真安杜伊香肠与粗壮或搬运工配对。
警告
Cajun andouille香肠的钠，胆固醇，总脂肪和饱和脂肪含量很高。 只偶尔吃一点，适量。
