阿拉巴马州合作社延伸说，美味，营养丰富，富含纤维的甘薯还可以降低胆固醇。 无论您将它们用作配菜还是主菜，都不要添加黄油，红糖和棉花糖，因为它们含有饱和脂肪和空卡路里，可能加剧胆固醇问题。 向您的医生咨询有关改变饮食以治疗高胆固醇的信息。
红薯和胆固醇
低胆固醇与降低心脏病风险有关。 MayoClinic.com说，甘薯降低了胆固醇，因为它们是水溶性纤维的来源。 煮熟但没有皮的红薯中有一半含有3.9克纤维。 水溶性纤维与胆汁酸结合，帮助人体排泄胆固醇。 去除地瓜皮可减少其纤维含量，但是如果您不喜欢果皮的味道，则可以将其去除。 去皮的地瓜仍然是富含纤维的蔬菜。
高胆固醇
胆固醇是血液中的蜡状物质。 一定水平的胆固醇可使您保持健康，而高胆固醇会增加患心脏病的风险。 当您的胆固醇高时，血液难以通过动脉流动，从而增加了心脏病发作或中风的风险。 改变饮食和运动习惯可以帮助您降低高胆固醇。 MayoClinic.com建议减少钠盐并进食富含镁，钾和钙等营养素的多种食品，以降低胆固醇。
红薯
甘薯是多年生藤本植物的可食用地下块茎。 它们是世界第六大粮食作物。 红薯皮可能是棕色，白色，红色或紫色。 它的肤色可以是白色，黄色，橙色或紫色。 一些文化在饮食中包括地瓜叶和绿色蔬菜。 日本和美洲印第安人的文化使用红薯来帮助控制糖尿病的症状。 关于甘薯的有益作用的研究正在进行中。
服务建议
在华氏400度下烘烤红薯约一小时或直到它们变软为止。 让它们冷却后，再食用，或加入少许卡宴辣椒酱，一小撮蔬菜辣椒或一小撮胡椒，再食用即可。 您也可以在食谱中使用它们。 用低脂牛奶或豆浆将去皮和果泥烤地瓜制成汤； 加入香料，如肉桂或咖喱调味。 用切碎的新鲜欧芹，细香葱或香菜完成汤。 避免使用红薯罐头，因为它们通常被保存在糖浆中，糖浆会增加空卡路里，从而降低其营养价值。
