根据美国食品和药物管理局（FDA）的数据，乙酰磺胺酸钾，也称为乙酰磺胺酸钾或Ace-K，是已获准在美国使用的六种人造甜味剂之一。 其他五个是三氯蔗糖，糖精，阿斯巴甜，纽甜和前药。
RDN的南希·法瑞尔·艾伦（Nancy Farrell Allen），营养学院发言人和Dietetics，告诉LIVESTRONG.com。
她补充说，Ace-K特别是“具有良好的保存期限，并且在食品制备方法中稳定”。 这意味着它不会随着时间的流逝而失去其风味，即使加热也能保持其甜度（这意味着它可以用于烘焙食品中）。
FDA批准的所有六种人造甜味剂均被认为是“高强度”甜味剂，因为它们都比普通糖（蔗糖）甜得多。 FDA说，Ace-K的甜度是糖的200倍。
哪些食品含有Ace-K？
FDA于1988年首次批准乙酰磺胺酸钾用于口香糖，饮料（包括速溶咖啡和茶），明胶和布丁。 根据原始的FDA批准，只要每小包中所含糖的含量不超过两茶匙糖，它也可以用作糖替代品。 当时，FDA尚未批准Ace-K用于糖果，硬糖或软糖。
FDA在2003年扩大了对Ace-K的批准，因此可以用作“食品中的通用甜味剂和增味剂，不包括肉类和家禽类”。 Farrell Allen说，该化合物现已在各种各样的食品和饮料中找到，包括所有原始食品以及烘焙食品，冷冻甜品，蛋白质奶昔和减肥饮料。 在一些软硬糖果和其他糖果中也可以找到它。
Farrell Allen说，Ace-K与其他甜味剂组合使用时效果最佳，因为它会留下一点苦味。
您可以找到以Sunett和Sweet One品牌出售的Ace-K。 FDA说，它在美国食品成分表中被列为乙酰磺胺酸钾，乙酰磺胺酸钾或Ace-K，或者在欧洲有时被称为E950。
Ace-K安全吗？
美国国家癌症研究所称，由于担心它会引起实验动物膀胱癌，FDA于1980年禁止使用人造甜味剂甜蜜素。 随后的研究没有发现相同的风险，但是甜蜜素仍被禁止，其他人造甜味剂也引发了同样的担忧。
到目前为止，Ace-K和其他五种获准的甜味剂均未显示出引起癌症的任何证据。 “尽管测试结果存在争议，但FDA和欧盟仍然认为Ace-K对于消费者使用是安全的，” Farrell Allen说。 “ FDA将其列为I级，表明有“良好/有力的证据支持”其安全性。”
FDA对Ace-K的批准是基于对几项研究的分析，其中大部分是针对动物的，研究了该化合物对生殖，代谢，遗传和癌症等的影响。 他们没有显示出任何伤害，还表明Ace-K不会被人体代谢。 换句话说，它可以与其他废物一起消除。 但是，请注意，Ace-K未被批准用于肉类或家禽类，因为FDA说，因为没有足够的数据。
美国国家癌症协会指出，FDA没有找到任何证据证明Ace-K会引起癌症。
并非所有人都同意Ace-K是安全的。 消费者监督组织公共利益科学中心（CSPI）已将Ace-K列为要避免的物质清单，称现有研究已经过时且存在重大缺陷。 CSPI已要求FDA进行更多研究。
最近，包括 PLOS One 杂志上2017年一篇文章的作者在内的研究人员提出了这样的担忧，即人造甜味剂通常实际上可能实际上有助于肥胖和葡萄糖代谢。 PLoS的一项 研究发现，给予乙酰磺胺酸钾的小鼠肠道微生物组发生了变化。 他们还报告说，该化合物与雄性小鼠的体重增加有关，尽管与雌性小鼠无关。
安全的安赛蜜K有多少？
1988年，美国食品和药物管理局（FDA）确定乙酰磺胺酸钾的每日可接受摄入量为每公斤体重（2.2磅）每天15毫克。 根据FDA的说法，如果一生中每天食用这种Ace-K，将是安全的。 2003年的裁决并未改变Ace-K的ADI。
根据国际食品信息理事会基金会的数据，一个130磅重的人每天摄入的ADI相当于约900毫克Ace-K，这将需要饮用两加仑含乙酰磺胺酸钾的饮料。
