根据约翰·霍普金斯大学医学杂志，胆结石影响了大约10％的人口。 大多数患有胆结石的人甚至不知道自己有胆结石，因为它们不会引起任何问题。 您可以吃沙拉和绿色的胆结石。 如果由于胆结石而使胆囊出现问题，则可能需要谨慎选择色拉调料。
胆结石
胆结石是有时在您的胆囊中形成的卵石状物质。 胆囊是位于肝脏下方的器官，可收集，浓缩和储存胆汁，胆汁是一种有助于消化脂肪的物质。 当液体胆汁变硬时会形成胆结石。 胆汁由胆固醇，胆红素，胆盐，脂肪和蛋白质组成。 如果您的胆汁中含有大量的胆固醇，胆红素或胆汁盐，则胆汁可能会变硬并形成胆结石。 胆结石的大小不一，从沙粒到高尔夫球的大小不等。
胆结石风险
医生不知道为什么会形成胆结石。 从理论上讲，可能是因为您的胆囊没有完全排空或经常排空。 某些疾病状态也会增加您的风险，例如肝病和镰状细胞性贫血。 女人比男人更容易患胆结石。 在怀孕或激素替代疗法期间，大量雌激素会增加胆汁中胆固醇的浓度。 体重过重和饮食中脂肪和胆固醇含量高，纤维含量低的人也会增加胆结石的风险。 减肥太快也会增加您的风险。 家族史也会增加您的风险。
绿党和胆结石
饮食不能预防胆结石的形成，据“克劳斯的食物，营养和饮食疗法”的作者说。 但是，如果高脂，低纤维饮食增加了患胆结石的风险，则可以通过限制脂肪摄入并包括更多富含纤维的食物来降低罹患胆结石的风险。 沙拉和蔬菜的脂肪含量低，纤维含量高。 沙拉和绿色食品也是低能量的密集食品，这意味着与每份食物相比，它们的卡路里含量较低，可以帮助控制体重以控制卡路里。
低脂饮食
虽然您在胆结石时不需要特殊饮食，但是如果胆结石引起诸如胆囊发炎之类的问题，您的医生可能建议您遵循低脂饮食。 限制脂肪摄入会减少胆囊收缩，有助于控制疼痛。 每天的脂肪摄入量可能限制为40到45克。 避免油炸食品和添加脂肪，包括在沙拉上添加高脂沙拉酱，是限制总脂肪摄入的必要条件。
