一种中等大小的胡萝卜含有约6克碳水化合物。 一半的嫩胡萝卜-美国糖尿病协会建议的中午点心量-也含有约6克碳水化合物。 由于胡萝卜含有大量的纤维，因此它们对新陈代谢的影响不同于其他碳水化合物。
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新鲜胡萝卜来源：Alicja Bochenek / iStock / Getty Images
这些碳水化合物计数吗？
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胡萝卜作为不溶性纤维，有助于消化。 图片来源：Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
碳水化合物分为三类：淀粉，糖或纤维。 纤维来自植物性食物的不可消化部分-尤其是水果和蔬菜以及可食用的皮和种子。 一份胡萝卜中2到3克的碳水化合物含量是纤维。 因为纤维含量很高，所以糖分到达您的血液中的速度比简单糖分慢得多，这意味着您不太可能从胡萝卜中抽出糖和胰岛素。
