羽衣甘蓝是直到十年来一直未得到充分利用的蔬菜，它既是营养食品，也可以是生菜或熟菜。 而且您会发现使用微波制作羽衣甘蓝食谱非常简单！
您是否知道，根据哈佛大学陈陈公共卫生学院的说法，羽衣甘蓝从2012年开始成为一种时尚的健康食品之前，其最常见的用途是用作餐厅的装饰物？ 但是，随着越来越多的人意识到其营养价值和多功能性，它变得越来越受欢迎。
羽衣甘蓝的健康档案
羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜家族，是西兰花，花椰菜和抱子甘蓝的亲戚。 如哈佛大学所解释，它是维生素K，C和B6以及叶酸，锰和类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质的丰富来源。 这些营养成分使羽衣甘蓝成为抵抗癌症和心血管疾病的强大保护者。
羽衣甘蓝的卡路里也很低。 美国农业部列出的1杯散装羽衣甘蓝只有8卡路里，其中大部分来自其1.4克碳水化合物（0.6克纤维和0.4克糖）和0.7克蛋白质。
如何羽衣甘蓝
用微波炉烹饪蔬菜是一种相当简单的制备方法，不会消耗过多的营养。 根据《 食品科学与生物技术》 2018年4月的报告， 与 在微波炉中烹饪其他蔬菜相比，在微波炉中烹饪绿色蔬菜（在这种情况下，尤其是菠菜和甜菜）时维生素K的损失减少。
您可以使用多种不同的方式来处理羽衣甘蓝。 如果您只想吃柔软，枯萎的羽衣甘蓝（类似于蒸或炒芥菜），那么Purdue Extension建议将羽衣甘蓝放入微波炉安全的碗中，用一茶匙水将其覆盖，盖上盖子，并用微波炉煮两分钟每2杯羽衣甘蓝。 然后，您可以沥干并食用。
退伍军人事务部的马里恩·VA医疗中心也提出了类似的建议，建议将8杯撕碎的羽衣甘蓝放入微波炉安全的碗中，盖上锅盖并煮三分钟直至枯萎。 之后，排干碗，让羽衣甘蓝冷却后再切碎。 然后，医疗中心建议用它在炉灶上用红洋葱，切丁的萝卜，盐和胡椒粉做成土豆泥。
但这不仅是羽衣甘蓝，而且可以在微波炉中达到。 科罗拉多州立大学解释了如何制作羽衣甘蓝片，方法是将切碎的羽衣甘蓝与油和盐一起扔，然后将叶子搭在微波安全碗或碟子的边缘和底部。 用微波炉将菜高微波三分钟，然后检查其松脆度。 如果羽衣甘蓝叶仍需要更多烹饪，请将它们放回另外三分钟。
一旦您成功地将羽衣甘蓝微波化，就可以在饮食计划中发挥创意。 Purdue Extension指出，羽衣甘蓝与其他食物搭配很好，包括糙米，鸡蛋和培根等。
在许多情况下，您可能不必煮羽衣甘蓝。 将其原始用于制作各种凉爽的菜肴，例如我们的脆性无头甘蓝沙拉配苹果和向日葵种子，甚至我们的无头甘蓝香蒜酱。
