椰子粉的碳水化合物含量

椰子粉是通过以下过程生产的：从椰子肉中去除脂肪，然后将肉磨成面粉。您可以用椰子粉代替10％至30％的谷物粉，而不会影响配方。使用100％椰子粉的食谱需要对水和鸡蛋的使用量进行一些调整，以达到最佳效果。椰子粉还可以使酱汁或汤变稠，或添加至冰沙中以增加食物中的纤维和蛋白质含量。

碳水化合物

与传统谷物粉相比，椰子粉的碳水化合物含量要低得多。例如，对应于刚超过3/4杯椰子粉的100克椰子粉中含有65克碳水化合物，而100克通用面粉中含有76克碳水化合物，而100克全谷物小麦粉中含有碳水化合物。 72克碳水化合物。如果测量椰子粉而不是称量椰子粉，则1/4杯中含20克碳水化合物和1汤匙糖。提供5克碳水化合物。

纤维含量

椰子粉的纤维含量绝对是所有类型面粉中最高的。每100克椰子粉中含有近39克纤维，这比全谷物小麦粉或通用面粉中分别含有11克和3克纤维的纤维含量高出许多。纤维是碳水化合物总量的一部分，这意味着椰子粉中60％的碳水化合物是纤维。这意味着1/4杯椰子粉可提供12克纤维和1汤匙纤维。包含约3克纤维。

血糖生成指数

除了考虑食物中所含碳水化合物的量外，确定所吃碳水化合物的质量也很重要。血糖指数估计食物中的碳水化合物将如何影响您的血糖水平。高血糖指数食物会导致您的血糖水平大幅波动，而低血糖指数食物会帮助您稳定血糖，帮助您减轻体重并同时预防慢性疾病。椰子粉比例较高的食品具有较低的血糖指数，如2003年在《英国营养杂志》上所发表的那样，使它们成为更健康的碳水化合物选择。