最有可能的是，头痛不是由碳水化合物的戒断引起的，而是由特定类型的碳水化合物（糖）的戒断引起的。 当您吃高糖饮食时，您的身体会迅速适应现成的葡萄糖供应，这是人体首选的能量来源。 当您的身体没有所需的糖时，您可能会遇到低血糖或低血糖症。 低血糖的症状包括饥饿，头痛和疲劳。
葡萄糖
您的身体利用葡萄糖获取能量。 当您进食时，尤其是快速消化的碳水化合物，例如糖和淀粉，这些食物会转化为葡萄糖并释放到您的血液中。 然后，您的胰腺会产生胰岛素，以帮助将葡萄糖从血液输送到细胞中。 葡萄糖可立即用于能量，或储存在肌肉组织和脂肪细胞中供以后使用。 当您没有足够的葡萄糖供应时，您可能会头疼-因为您的身体可以比肌肉更好地利用肌肉或脂肪中储存的能量，而大脑确实更喜欢葡萄糖。
调节血糖
为了避免与糖有关的头痛，请尝试保持血糖水平稳定。 一些波动是正常的，尤其是在进食前后，但如果您停止进食过多的简单碳水化合物而引起的快速葡萄糖泛滥，则可以避免不可避免的血糖暴跌和随之而来的头痛。 您可以每三到四小时吃少量的小餐来保持血糖水平稳定。 食物的数量和质量都重要； 如果两餐之间等待的时间太长，您可能会饿死以至于您很快就进食并最终消耗了太多食物。
饮食变化和血糖指数
您无需遵循低碳水化合物饮食来避免低血糖症，但是您确实需要选择更好的碳水化合物。 吃高纤维的复合碳水化合物，包括水果，蔬菜，豆类和全谷物，将减慢消化并将食物转化为葡萄糖的速度。 血糖指数是根据食物对血糖的潜在影响来对食物进行排名的指标-食物对GI的评分越低，对血糖的影响就越小。 您的大部分碳水化合物选择在GI上得分不超过55。
饮食与头痛
当您的血糖较低时，您的身体会在等待新鲜葡萄糖供应的同时开始使用储存的能量。 释放出特殊的激素，可帮助您的身体将储存的能量转换回可用形式。 这些激素会导致血管狭窄和血压升高，从而使您头痛。 同样，保持血糖水平稳定将有助于防止身体释放这些激素，并防止与糖有关的头痛。
