中国菜通常含有很高的蛋白质，因为它们包括富含蛋白质的食物，例如鸡肉，牛肉，猪肉，鸭肉和海鲜。 豆腐通常用于素食中餐，可从非动物来源获得蛋白质。 中国菜还含有大量的碳水化合物，它们以淀粉，面条或大米的增稠形式存在。 有些菜肴含有大量的脂肪，尤其是面包屑和油炸的那些； 但是，其他菜肴只需将其油炸即可，并且所含脂肪较少。 如果您担心脂肪和卡路里，请选择可以点蒸而不是炸的菜。
牛肉菜肴
中国牛肉菜肴通常包含切成细条或小块的牛肉，混合在酱汁中，再与西兰花和胡椒等不同蔬菜混合。 它们通常与米饭或面条一起食用。 其他菜肴，例如橙色牛肉，也包含面包屑的牛肉块，如果您限制碳水化合物的摄入量，则可能要避免。
家禽菜肴
像牛肉一样，中国菜中的家禽通常切成细条或方块，并配以蔬菜和米饭或面条，但北京烤鸭除外。 一些鸡肉菜肴，例如左宗棠将军的鸡和柠檬鸡，都加入了炸鸡和炸鸡。 其他食品，例如，moo goo gai pan，芝麻鸡和宫保鸡丁，都包含未面包或未殴打的鸡。 中文菜单中可能还包括不包含大量蛋白质的美味佳肴，例如鸡脚。
猪肉菜
猪肉是中国菜的中流。柱。 排骨，猪肉炒饭，糖醋排骨，切丝的猪肉，碎肉丸子和木薯猪肉是常见的中式菜肴。 猪的所有部分都用于中式烹饪，包括内脏。
海鲜菜
尽管您计划吃中国菜时可能不会首先想到海鲜，但海鲜菜，尤其是虾，经常会出现在中餐厅菜单上。 将虾打成糊状，油炸或与蔬菜或面条混合。 大块的鱼（例如鳟鱼）通常会酥脆或油炸，而鲑鱼可能会蒸熟。 您还可以在中文菜单上找到更多奇特的海鲜蛋白质来源，例如鱿鱼，牡蛎，乌龟和鲨鱼。
