萝卜萝卜有许多其他名称，包括lo bak，白萝卜，中国萝卜，东方萝卜和冰柱萝卜。 中国萝卜被称为豆薯。 对于这两种蔬菜，大而白的根是最常用的部分，尽管绿叶蔬菜也可以被炒或生吃。 萝卜和萝卜都属于酥脆质感的蔬菜，脂肪含量低，并且含有多种必需营养素。
识别萝卜和萝卜
萝卜最常被收获为大，更成熟的冰柱萝卜。 萝卜（Daikon）的味道比传统的红萝卜温和，经常被用作亚洲烹饪的装饰物或主要配料。 中国萝卜是球状和棕褐色的，尽管其内肉是白色的，并且像特工一样酥脆。 中国萝卜的味道比萝卜的味道温和，比萝卜更接近a，虽然不那么甜。 萝卜和萝卜都可以生吃或煮熟。
Daikon的营养概况
一个7英寸长的白萝卜每份食物含有61卡路里的热量，2克多一点的蛋白质和不到半克的脂肪。 作为一种酥脆的蔬菜，一个白萝卜可容纳近320克水。 虽然份量看起来可能很大，但在亚洲菜中，萝卜通常被当作蔬菜中的主要成分食用，因此，单个萝卜并不算太大。 Daikon还富含钾，并且是钙和镁的来源。 它还富含维生素C和叶酸，也是其他B族维生素的良好来源。
中国萝卜的营养概况
一半的粗制中式萝卜与白萝卜重量大致相同，每份含139卡路里，2.6克蛋白质，总脂肪不到半克。 由于它也是一种脆性蔬菜，因此每份可食用近300克水。 像白萝卜一样，白萝卜通常作为亚洲菜中的主要蔬菜食用，在那里一整盘炒过的薄片并不罕见，因此大份量很常见。 中国萝卜富含钾，是钙和磷的来源。 它们还富含叶酸，维生素E和维生素K，还含有维生素C和B族维生素。
膳食纤维含量
虽然萝卜和萝卜都是纤维的良好来源，但每份萝卜的膳食纤维要多于萝卜。 一个白萝卜含有5.4克膳食纤维，每天可提供建议膳食纤维摄入量的14％至22％。 每份生豆薯含16.1克膳食纤维，占推荐膳食纤维摄入量的42％至64％。 大多数美国人的饮食中没有包含足够的纤维，饮食中建议的摄入量少于25至38克。 膳食纤维可减轻便秘和其他消化系统疾病的症状，包括肠易激综合症和憩室病。 纤维还可以降低患心脏病的风险，并且已知可以降低胆固醇的水平。
饮食方式
萝卜和萝卜都可以煮熟或生吃。 切成薄片的Daikon通常用作寿司菜肴的装饰物，以及作为沙拉的香脆可口的补充。 可以将中国萝卜或萝卜的切片或棍棒制成新鲜的咸菜。 中国萝卜经常被切碎，并添加到东南亚烹饪的春卷中。 萝卜和中国萝卜可以快速炒制，以保持其松脆的口感，同时又可以使菜肴更脆，多汁。 传统的中国菜叫做lo bak gow（萝卜糕），它是用切碎的煮熟的萝卜或中国萝卜制作的，呈糊状的馅料，然后被油炸。 为了更简便地准备方法，可以将萝卜或大白萝卜整个或切成小块，就像土豆一样，用新鲜的香草和海盐调味。
