胆固醇是肝脏和其他人体细胞产生的类似脂肪的物质。 但是，人类用作食物来源的动物也会产生这种食物，这意味着您还可以从所吃的某些食物中获得食物。 您需要一定量的胆固醇才能产生胆汁酸，从而帮助您消化食物，建立健康的细胞并合成激素和维生素D。您的身体产生约75％的胆固醇，但其余25％来自饮食。 如果您的胆固醇水平过高，则可能导致冠状动脉疾病，心力衰竭，心脏病发作或中风。 根据美国国家心肺血液研究所的数据，您每天应将胆固醇摄入量控制在200毫克以下。
普通玉米
饮食中的胆固醇来自动物性食品，包括肉，海鲜，家禽和奶制品。 据美国农业部称，玉米棒上的玉米不含胆固醇，新鲜，冷冻和罐装玉米粒也不含胆固醇。
无胆固醇玉米产品
玉米产品除非与肉，禽，海鲜，乳制品或其他含胆固醇的动物食品混合使用，否则不含胆固醇。 诸如玉米片之类的冷谷物和诸如黄色或白色粗粒的煮熟的谷物都不含胆固醇。 玉米油虽然富含脂肪，但不含胆固醇-玉米糖浆中充满糖分，但不含胆固醇。 玉米罐头是不含胆固醇的蔬菜，即使制成奶油玉米。 玉米饼，生玉米面和玉米面食也是不含胆固醇的食物。
玉米制品与胆固醇
当使用动物产品来改善食品的风味或质地时，它们通常会在食品中添加胆固醇。 商用玉米面包馅料混合物在8.5盎司的袋中包含5毫克的胆固醇，而中型的商业烘烤的玉米松饼可输送约29毫克，而用玉米制成的芝士泡芙在3.5盎司的份量中具有1毫克的胆固醇。 一只玉米犬含有2000卡路里的饮食，其中胆固醇为79克，占建议每日摄入量的40％。
提示
尽管粗粒谷物和玉米谷物不含胆固醇，但某些食谱和调味品可能会引入有害的胆固醇。 如果将半杯全脂牛奶倒在谷物上，则添加12毫克胆固醇。 选择脱脂牛奶可将胆固醇含量降低至2.5毫克。 当您在2汤匙猪油中油炸无胆固醇的玉米饼时，它的变化使胆固醇含量达到24毫克。 如果蒸玉米饼或用微波炉加热，它就不含胆固醇。 但是，将2汤匙黄油涂在玉米穗上会增加62毫克的胆固醇，而从桶中撒出的相同量的无脂植物油则可提供零克胆固醇。
