虽然一天中摄入的卡路里不足会伤害您的胃部，但长时间（数周或数月）的摄入不足会对您的身体造成有害影响。 您的身体需要某些营养以保持健康，并保持肌肉正常工作和骨骼强健。 默克手册家庭版（Merck Manual Home Edition）定义的饮食不足为每天摄入少于1000卡路里。 没有足够的营养，如果您长时间不吃足够的食物，身体的进程可能会开始受到影响并最终关闭。
疲劳/慢跑
您的身体依靠食物中的卡路里来提供能量。 实际上，卡路里被认为是您体内能量的量度。 当您摄入的卡路里不足时，身体就会开始利用体内的能量存储来增强身体机能并帮助您感到机敏。 但是，如果在没有能量存储的情况下继续吃太少的卡路里，您可能会遇到副作用，如感到昏昏欲睡。 这是因为您的身体无法从日常功能中节省额外的能量（例如保持心脏跳动）来为运动（例如运动）提供能量。
骨破坏增加
摄入的卡路里不足会影响人体产生雌激素的能力，雌激素是维持健康骨骼水平所必需的激素。 尽管男人和女人都有雌激素，但这种作用尤其会影响女人。 如果女性将卡路里限制在不再有月经期的水平，则她们的骨密度可能会降低。 这使骨骼更加多孔，并增加了骨折的风险。 随着年龄的增长，雌激素水平将继续下降，从而进一步增加骨质疏松症等骨质疏松疾病的风险。
贫血
根据儿童健康杂志，营养不良最常见的副作用之一是铁缺乏症，会导致贫血。 如果您吃的红肉，蛋黄，强化面粉，谷物和谷类食品不足，则会导致铁缺乏症。 如果体内铁含量不足，您将无法制造红血球。 红细胞在体内携带氧气和免疫细胞，这意味着它们的破坏会产生非常有害的影响。 最终，长时间的贫血会导致极度疲劳，并给您的心脏造成额外的压力，这种压力必须加倍努力才能使健康的血细胞通过人体。
恶病质
恶病质是一种症状，其症状包括体内肌肉和脂肪组织的浪费。 当您吃得不够时，您的身体会吸收脂肪和肌肉组织来消耗能量。 严重的营养不良会导致您的体重减少一半。 除了肌肉丧失的身体症状外，恶病质还会引起疲劳，腹泻，烦躁不安等症状，并总是感到寒冷或无反应。 恶病质会导致免疫系统关闭，从而增加感染风险。 您的身体系统（包括心脏和呼吸系统）最终可能会停止工作。
