血糖指数（GI）是一种根据食物对血糖的影响程度对食物进行排名的量表。 纯葡萄糖会迅速升高血糖，血糖指数得分为100。因此，如果您要控制自己的血糖水平，则最好远离具有较高GI得分的食物。 血糖指数低至55以下的食物可帮助您稳定血糖。
淀粉
您可能已经知道，您需要远离加工的白谷物食品。 但是，如果您患有糖尿病，并不是所有的淀粉都可以食用。 玉米饼的血糖指数为52，而全麦玉米饼通常在30左右。 如果您必须吃那片吐司，请选择用粗大麦制成的面包，其中包含75-80％的谷粒。 这种类型的面包在GI上为34。 您甚至可以吃燕麦片，尽管您应该选择不加糖的燕麦片。 普通燕麦的评分为55，而速溶燕麦的血糖指数则高达83。藜麦为53，转化或半熟大米的GI为38，豆类和小扁豆的评分为28至40，而全麦面条在秤上的得分为37。
水果
理想情况下，您应该始终选择新鲜水果，以减少GI的选择，但是一些干果和100％果汁也处于较低范围。 平均而言，苹果为39，葡萄柚的血糖指数为25，橙子的得分为40，梨的得分为38。如果您必须喝干果或果汁，请选择不加糖的品种。 枣的排名为42，李子的排名为29。不加糖的橙汁的血糖指数为50，不加糖的苹果汁的排名为44，番茄汁的排名为38。
蔬菜
除白马铃薯外，大多数蔬菜的血糖指数都很低。 胡萝卜的评分低至35。山药，欧洲防风草，玉米和青豆的GI值均在50到55之间。菠菜，芦笋，甜菜，豌豆，豌豆，青豆，洋葱，辣椒和生菜都是无淀粉的蔬菜，血糖指数低于55。
乳业
如果您是喝牛奶的人，请选择低脂或脱脂品种。 虽然全脂牛奶的含量仍然很低（确切地说是41克），但是它充满了饱和脂肪，会增加患心脏病的风险，这种疾病在糖尿病患者中很普遍。 低脂牛奶的评级为33，脱脂牛奶的评级为32。希腊纯酸奶的血糖指数为12，如果您淋上蜂蜜以增加甜度，则最高可达36。 普通普通酸奶的规模在29到37之间。
