买猪肉可能会造成混乱，尤其是当您尝试弄清火腿和腌制的猪肩肉之间的区别时。 尽管它们来自动物的不同部位，但有时以相似的名称出售。 不用担心。 有了一些信息，您就可以解决问题，并将两种食物都变成美味佳肴。
切
火腿和猪肩肉之间的区别是动物的来源-也称为“切块”。 真正的火腿来自猪的后腿，而猪肉的肩膀，正如您可能期望的那样，来自猪的前腿在肩blade骨附近的高处。
制备方法
腌猪肩肉和火腿之间的另一个区别是制备方法。 当制造商将猪肉产品标记为“腌制”时，表示该产品已用干磨擦，咸味或甜盐水形式的盐制备，或通过注射盐溶液制成。 相比之下，火腿无需额外加工即可出售，腌制，熏制和熏制。
市场行销
火腿和肩膀腌制之间的另一个区别是这些肉块的销售名称。 据报道，腌过的猪肩肉有时被称为“野餐火腿”。 标记为“火腿”或“天然果汁中的火腿”的产品在加工过程中未添加任何水，而已添加水的火腿则必须如此标记。
猪肉烹饪小贴士
无论您使用火腿还是腌制的猪肩肉，一点点的知识都可以帮助您烹饪成餐。 由于猪肉容易变干，因此在烹饪前将火腿浸泡在盐水溶液中可帮助保持水分。 此规则的例外是火腿。 盐腌会使它们太咸。 猪肩很适合慢炖食谱，而火腿则适合烘烤。
