烤盘和烤盘是两种密切相关的厨具类型。 通常，它们可以互换使用，彼此执行对方的功能。 两种方法之间的差异更多地是习俗和传统问题，而不是物理上的问题。 但是，可以得出一些概括。
典型的烤盘
烤肉中的果汁和蛋白质会在锅上烹饪-很难去除-因此烤肉锅是由耐用的材料制成的，可以经久耐用。 它们通常由铝或其他金属制成，尽管也使用玻璃和陶瓷。 它们被设计用来盛装火鸡和其他大块的烤肉，因此大多数烤锅的侧面高2 1/2至3英寸以容纳烹饪汁。 许多烤盘的底部都有凹痕，或者有一个架子，可以使烤盘保持在烹饪汁之上。
典型的烤盘
烤盘的尺寸和形状比烤盘更灵活。 它们通常由玻璃或陶瓷材料制成，尽管也使用搪瓷铸铁和其他材料。 烤盘可以是圆形，正方形或长方形，浅或深的，但大多数侧面只有1或2英寸高。 许多都配有匹配的盖子，适合在烤箱或冰箱中使用。
差异性
烤盘的大小差异很大，但是即使很小，也可以容纳足够大的烤盘，以养活一个小家庭，或者可以容纳一两个鸡。 烤盘往往更小，因为即使大的砂锅也比全尺寸的火鸡要小。 烤盘通常包括一个架子，而烤盘则不包括。 烤盘更可能带有盖子。 烤盘也更可能具有不粘涂层，无论是搪瓷还是现代聚合物。
用途
烤盘的主要用途是烘烤食物。 但是，没有什么可以防止将其用作准备大蛋糕，砂锅或配菜的超大烤盘。 如果您的锅没有盖，可以用铝箔即兴制作。 烤盘用途广泛。 它们既可以作为可食用的焦糖布丁的小单份小模子，也可以作为最大的砂锅的小容器。 它们通常比金属锅加热更快，并且能更好地保持热量，因此有时需要调节烤箱温度。 烤盘也可以用于烘烤。
