如何仅凭自我制作披萨面团

自升面粉会为自制的比萨面团提供柔软而片状的质地。它还需要更少的成分，因为发酵粉，发酵粉和小苏打已经混入了面粉中。用自升面粉制作披萨面团要比传统的酵母面团快得多，因为您无需进行揉捏和搅拌。由于您使用的是快速膨松发酵法，因此希望其质地不那么嚼劲，并且几乎具有饼干般的感觉。也会有粗糙的面包屑。

一个人揉在工作台面上的面团的特写镜头。图片来源：martiapunts / iStock / Getty Images

标准皮

放入1 1/2杯自升面粉和1/2茶匙。盐倒入搅拌碗中。在碗的中心创建一个孔，并加入1/3杯温水和3汤匙汤匙。橄榄油。从中心开始，朝碗的侧面使用木勺混合配料。

将烤箱加热到华氏350度，然后涂1汤匙汤匙。油倒入烤盘。将面团放入锅的中心，然后用手指将其摊开。使外壳的厚度不超过1/2英寸的厚度。

将平底锅放入中央机架的烤箱中。烘烤面团五到七分钟，或直到面团刚结成硬皮。从烤箱中取出面包皮，将调味料和浇头放在上面。将其放回烤箱，然后继续烘烤，直到奶酪融化且边缘变成褐色。

放入2杯自升面粉，1/4杯糖和1/2茶匙。盐倒入一个大的搅拌碗中。搅拌2汤匙。橄榄油和6盎司。黑啤酒。搅拌直到面团变成球形。如果需要，添加额外的面粉。

将烤箱加热到华氏375度，然后用橄榄油在烤盘上涂少许油脂。将面团摊开至1/2英寸的厚度，然后将其放入烤箱。

烘烤面团五到十分钟，或者直到其顶部结皮。从烤箱中取出面包皮，并用酱汁和您喜欢的配料覆盖。将盘子放回烤箱烘烤，直到边缘变成棕色，奶酪融化。

在烘烤面团之前，将帕玛森芝士，罗勒或大蒜粉加入面团中，以调味外皮。类似于传统的酵母面团，啤酒面包皮会增加酵母的味道。

请勿在第一次烘烤时过度烘烤面包皮，因为在浇上浇头后它将继续烘烤。