自升面粉会为自制的比萨面团提供柔软而片状的质地。 它还需要更少的成分，因为发酵粉，发酵粉和小苏打已经混入了面粉中。 用自升面粉制作披萨面团要比传统的酵母面团快得多，因为您无需进行揉捏和搅拌。 由于您使用的是快速膨松发酵法，因此希望其质地不那么嚼劲，并且几乎具有饼干般的感觉。 也会有粗糙的面包屑。
标准皮
步骤1
放入1 1/2杯自升面粉和1/2茶匙。 盐倒入搅拌碗中。 在碗的中心创建一个孔，并加入1/3杯温水和3汤匙汤匙。 橄榄油。 从中心开始，朝碗的侧面使用木勺混合配料。
第2步
将烤箱加热到华氏350度，然后涂1汤匙汤匙。 油倒入烤盘。 将面团放入锅的中心，然后用手指将其摊开。 使外壳的厚度不超过1/2英寸的厚度。
第三步
将平底锅放入中央机架的烤箱中。 烘烤面团五到七分钟，或直到面团刚结成硬皮。 从烤箱中取出面包皮，将调味料和浇头放在上面。 将其放回烤箱，然后继续烘烤，直到奶酪融化且边缘变成褐色。
啤酒面包比萨饼皮
步骤1
放入2杯自升面粉，1/4杯糖和1/2茶匙。 盐倒入一个大的搅拌碗中。 搅拌2汤匙。 橄榄油和6盎司。 黑啤酒。 搅拌直到面团变成球形。 如果需要，添加额外的面粉。
第2步
将烤箱加热到华氏375度，然后用橄榄油在烤盘上涂少许油脂。 将面团摊开至1/2英寸的厚度，然后将其放入烤箱。
第三步
烘烤面团五到十分钟，或者直到其顶部结皮。 从烤箱中取出面包皮，并用酱汁和您喜欢的配料覆盖。 将盘子放回烤箱烘烤，直到边缘变成棕色，奶酪融化。
您需要的东西
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1 1/2至2杯自升面粉
4汤匙 橄榄油
1/3杯水
1/4杯糖
6盎司 黑啤酒
1/2茶匙 盐
烤锅
搅拌碗
木勺子
小费
在烘烤面团之前，将帕玛森芝士，罗勒或大蒜粉加入面团中，以调味外皮。 类似于传统的酵母面团，啤酒面包皮会增加酵母的味道。
警告
请勿在第一次烘烤时过度烘烤面包皮，因为在浇上浇头后它将继续烘烤。
