食物含有由蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质，抗氧化剂，纤维，水和其他物质制成的营养物质。 这些营养素中任何一种的缺乏都会增加您患疾病，疾病和其他疾病的风险。 均衡饮食的食物和营养素可以增进健康并预防疾病。 请咨询您的医生或营养师，以确定您的营养需求并计划适合您的饮食和补充计划。
碳水化合物和脂肪
营养成分可分为两组。 您需要大量的常量营养素，例如碳水化合物，脂肪和蛋白质，以及少量的微量营养素，例如维生素，矿物质和抗氧化剂。 均衡饮食可提供碳水化合物中45％至65％的卡路里，脂肪中20％至35％的卡路里，蛋白质中的其余卡路里。 碳水化合物，例如谷物，豆类和水果中的淀粉和糖，为细胞和组织提供能量。 分别来自植物油，橄榄油，鱼和动物产品的脂肪（例如多不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，omega-3和饱和脂肪酸）是一种浓缩形式的能量，可帮助您的身体吸收某些维生素并保持其结构和功能细胞膜并产生激素和其他物质。 不健康的脂肪，例如饱和脂肪和反式脂肪，会增加患心脏病的风险。
维他命
维生素是调节人体新陈代谢功能的必需营养素。 维生素A刺激视力和细胞生长。 维生素B有助于整个身体中的酶。 维生素C是抗氧化剂，可刺激您的免疫系统并保护您的细胞免受环境毒素的侵害。 维生素D对骨骼生长至关重要。 维生素E减缓衰老过程，保护细胞膜免于降解。 维生素K刺激血液凝结。 维生素存在于所有食物类别中，并且高度集中在水果和蔬菜中。 疾病控制与预防中心建议您根据年龄，每天食用1½至2½杯水果和2½至4杯蔬菜。
矿物质
矿物质是食物中发现的化学元素，在您的体内具有多种功能。 钙和镁对于建立和维持健康的骨骼和牙齿至关重要。 铁是血红蛋白的重要组成部分。血红蛋白是红细胞中的一种分子，它将氧从肺部输送到全身的细胞。 磷对于细胞能量代谢至关重要。 锌，铜，锰和硒是微量微量元素，您需要。 锌参与组织的生长和修复。 铜和锰在许多类型的化学反应中都与酶协同作用。 硒是一种抗氧化剂，可保护您的细胞免受毒素和有害化学物质的侵害。
蛋白质类
蛋白质对于细胞，组织和器官的生长，发育，结构和功能，抗体，酶和核酸至关重要。 蛋白质也是某些激素的一部分。 氨基酸是蛋白质的组成部分，存在于食品中，尤其是在动物产品中，例如肉和奶制品，鱼，豆类，坚果，种子和全谷物。
